白茶常被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。新茶时期，白茶口感清甜，带有花蜜香，适合各类人群饮用。随着时间的推移，老白茶的滋味愈发厚实醇厚。那么，老白茶到底属于什么茶叶种类呢？
老白茶的定义
老白茶其实就是一种年龄较大的白茶。这里的“年龄”指的是茶叶制作完成后经过了一段时间的存放，而不是茶树的年龄。换句话说，老白茶是指经过若干年存放后的白茶，经过岁月的沉淀，口感与香气都得到了升华。
老白茶的功效与作用
预防流感
研究表明，白茶能增强细胞免疫力，有助于抵御流感病毒。常喝白茶可以提高身体的抵抗力，帮助你远离流感的困扰。
降火
如果你吃了很多油腻或辛辣的食物，可能会感到上火。这时，白茶就能派上用场。它性寒凉，能够清热去火，帮助你缓解口干舌燥等不适。
缓解干燥
冬天空气干燥，喝上一杯白茶，可以滋润喉咙，缓解干燥带来的不适。它的温和特性，让你在不同的环境中都能感受到舒适。
保肝护肝
老白茶中含有的二氢梅素对肝脏有保护作用，能够加速酒精代谢，降低肝细胞的损害。
老白茶的冲泡方法
冲泡
将老白茶放入盖碗或茶壶中，使用100度的沸水冲泡。第一泡可以快速出汤，之后根据口味延长出汤时间。通常冲泡3-5次后，可以尝试煮饮，口感更佳。
煮饮
先用沸水冲泡3-5次，然后将茶放入壶中小火慢煮，汤色会逐渐变红，香气四溢，口感醇厚。
焖泡
对于上班族或外出茶友，焖泡是一种方便的方式。先用沸水醒茶，再放入保温杯中焖泡几分钟即可，随时可以加水饮用。
白茶的存放方法
低温避光
白茶应存放在低温、避光的地方，以免加速品质的劣化。
使用生石灰
用布袋包好生石灰，放置在茶叶旁边，可以有效去除异味，每两个月更换一次。
冷藏
密封包装的茶叶可以放入冰箱，最佳温度在5度左右。
木炭存放
将木炭装入布袋，放在茶叶罐底部，可以吸附异味，每月更换一次。
饮用白茶的禁忌
饮用白茶时，每天5克为宜，尤其是老年人应适量。胃寒的人最好在饭后饮用，而胃热的人可以空腹喝。
总之，老白茶并不是一种新茶种，也不是白茶的另类，它只是岁月赋予了它新的生命。
