探秘福鼎白茶的等级划分

提到白茶，很多人脑海中首先浮现的就是福鼎白茶。这种茶在茶界享有盛名，常被誉为“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”，这句话充分体现了福鼎白茶的重要地位。

福鼎白茶的分类

福鼎白茶根据采摘标准的不同，主要可以分为白芽茶和白叶茶。而从茶树品种来看，它又细分为小白、大白和水仙白这三类。

不同品种的茶树

如果是采自福鼎本地的菜茶树，那就叫小白；如果是从大白茶树上采摘的，那就是大白；而水仙茶树的采摘则归为水仙白。在福鼎，大白茶树只采一芽的话，制作出来的茶叫做白毫银针；如果是采一芽二、三叶，那就叫白牡丹；而对于福鼎本地菜茶树来说，采一芽二、三叶的制成品则命名为贡眉或寿眉。

制茶的演变

福鼎白茶的制作历史悠久，最早是白毫银针，接着是白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶等。可以说，白毫银针是福鼎白茶中的绝对珍品，甚至在中国历史十大名茶中占有一席之地。特别是太姥银针，作为白毫银针的顶级珍品，更是受到了上海世博会联合国馆的青睐，被誉为十大名茶之一。

等级划分

太姥银针的等级分为特级和一级；而白毫银针则细分为特级、一、二级；白牡丹则有高级白牡丹和一、二、三级之分；新工艺白茶同样分为特级、一、二、三级；贡眉则分为特级和一、二、三级。

总之，福鼎白茶因其独特的品种和严格的采摘标准，使得每一种茶都有其独特的魅力与风味，吸引了众多茶友的喜爱。如果你也对福鼎白茶感兴趣，不妨亲自品尝一尝，感受它的独特韵味！