安溪铁观音茶的产地及其独特条件

众所周知，安溪是我国乌龙茶的主要产区，素有“中国乌龙茶都”之称。这里出产的四大名茶“铁观音”、“黄金桂”、“本山”、“毛蟹”等都品质超凡，蜚声中外。下面我们就来详细介绍一下铁观音茶的主要产地及其独特条件。

铁观音茶的产地

铁观音茶与安溪的关系如同龙井茶与西湖、大红袍与武夷山。300多年前，铁观音在安溪出现，这里得天独厚的地理和气候条件为铁观音的生长提供了理想的环境。

安溪县的地貌

安溪位于北纬24°50’—25°26’、东经117°36’—118°17’之间，境内多山，形成了一个独特的小气候。这里的高品质铁观音茶的形成需要“天、地、人、种”四个因素的配合。

天时

光照、温度、风向、湿度、节气和季节等因素都对茶树的生长有重要影响。

地利

茶树生长的海拔、地形和土质是决定茶叶品质的重要因素。

人和

富有经验的茶农和科学的植茶制茶技艺是保证茶叶品质的关键。

种优

优良的茶树品种是生产高品质茶叶的基础。

安溪的气候条件

光照

茶树需要一定的光照以满足光合作用的需求。安溪的高山多云雾、多漫射光和紫外线光的环境使得铁观音茶叶具有发达的茸毛，增加叶绿素，提升咖啡碱和含氮芳香物质。

气温

铁观音茶树生长需要年平均气温在13℃以上，安溪的年均气温不低于15℃，年有效积温6000℃左右，符合铁观音茶树生长的要求。

湿度

安溪的年均降雨量1700—1900毫米，常年空气相对湿度在80％左右，完全满足茶树生长的要求。

风

安溪地处戴云山脉东南坡，山脉阻挡了北方冷空气的侵袭，形成了独特的小气候。

土壤条件

土壤习性

铁观音茶树适宜生长在以红壤为主的酸性土壤中，这种土壤富含有机质和矿物质元素。

土壤结构

安溪的茶园大多选择红壤土或黄壤土，其pH值为4.5—6.0之间，矿物质营养元素丰富。

土壤的改造

随着种植面积的扩大，安溪县政府采取了一系列保护和改造土壤的措施，取得了良好的成效。

地形条件

安溪县属于东南丘陵区，海拔高度从50米至1600米不等。茶树生长在海拔350—850米之间的铁观音茶叶质量上乘，品质较为稳定。

喝铁观音茶的作用

杀菌止痢

铁观音茶中的茶多酚化合物能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动，起到杀菌止痢的作用。

清热降火

铁观音茶能生津解暑，清热降火，是防暑降温的好饮料。

安溪铁观音的泡法

润茶

将铁观音干茶叶取出，放到容器里头，然后倒入滚烫开水快速倒出。

泡茶

将沸水倒入水杯后，盖好盖子，10-20秒后即可倒出饮用。

重复冲泡

第二次冲泡时可以延长浸泡时间，反复泡6-8次后需换新的茶叶。

注意事项

不同等级的铁观音茶有不同的价格区分，感官味道差别也很大。消费者需注意区分，不要被香型迷惑。