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茶叶六大类,白茶最珍贵!
作者:无涯茶屋 发布时间:2024-09-19 06:02:10 10人已围观
茶叶六大类,白茶最珍贵!
大多数人常常把安吉白误认为白茶,但他其实是绿茶啦,只不过因为芽叶皆白,才被冠以“白茶”之名。
而六大茶系中的“白茶”,其实是以制作工艺和发酵程度来区分的。茶青采摘下来后经过晾晒或阴干,自然萎凋,干燥或文火微焙,轻微发酵而成,这样的茶叶,就被称为白茶。
茶按照加工工艺标准,分为绿茶、黄茶、青茶、黑茶、红茶、白茶六大类,白茶被称为年轻而古老的茶类,号称“茶类的活化石”。
好山好水,一盏好茶
白茶是工序最简单的一种,没有复杂工艺,不加以过多人工干预,白茶呈现出的,是最接近自然的鲜甜口感。
水灵灵的茶叶摘下来,经过日晒或阴干,自然萎凋然后干燥,就成了白茶。
满披白毫,如银似雪
许多茶叶都有茶毫,但经过种种工序,难免脱落。而白茶在制成之后,依然能满被茸茸白毫,根根分明,泡水之后更是剔透晶莹。
当然这白毫的用处可不仅是好看啦,它的主要成分是氨基酸,能为茶叶带来一种独特的“毫香”,如雨后草地一般鲜灵,带来淡淡的回甘。
福鼎白茶
福鼎白茶根据原材料和加工工艺的不同分白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉、新工艺白茶、紧压白茶等。顶级的白毫银针全是嫩叶,毫香自然显露,其次是一芽一叶或一芽两叶的白牡丹,再次是以叶片为主的寿眉。
从银针到牡丹,再到寿眉,同等级别的情况下,价格依次从高到低,口味依次从清甜到浓厚。新下来的白茶是甜的,从舌尖一直到喉底,从唇齿一直到心间。好的白茶有明显的水果香气和淡淡的花香,茶汤干净自然
仿佛山林间的纯净空气就在鼻息之间。
福鼎白茶就是用产自福鼎"华茶1号"或"华茶2号"茶树的芽叶,不炒不揉,特殊工艺制作而成,其外形芽毫完整,汤色杏黄清澈,滋味清淡、清甜爽口的品质特点。
不同种类的白茶,毫香蜜韵有区别。最早提出的白茶毫香蜜韵是指白毫银针的一种特别的韵味,以及存储后产生的各种茶韵。近年来,根据市场需要又推出紧压白茶等。
福鼎白茶茶的自由基含量最低,黄酮含量最高,氨基酸含量平均值高于其他茶类。而且福鼎白茶具有清热祛火的功效,白茶提取物对引起葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎等细菌生长具有预防作用。
茶叶六大类,白茶最珍贵!于2024-09-19 06:02:10创建,发布于【茶叶问答】栏目
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