冲泡白茶估计是讲究最多的了。不同的品类、不同的年份、不同的用具、不同的对象，甚至为了迎合不同需求，冲泡方法也各不相同。
不同品类，不同泡法
白毫银针的泡法
冲泡白毫银针，主要注意事项有二，其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可。其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时热水不可直冲茶芽，应沿着杯或壶壁入冲。这不仅不会损伤茶芽品相，还不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊，影响汤色美感。白毫银针耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但亦可品到余韵。另一个秘诀是，每次分茶汤时不可全倒空，应留三分之一的汤底，续水时茶汤能延续原来的韵味。
白牡丹的泡法
白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩，茶叶粗犷豪放，水温应保持90-100度。使用玻璃茶具，可以欣赏其在水中的倩影。泡法与白毫银针类似。
贡眉或寿眉的泡法
贡眉和寿眉以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风。其靓丽之处有三：茶汤深红美艳，滋味醇厚浓郁，功效较为卓越。因此，冲泡光福茶，水温可在100度，并多泡一会儿，以充分享受它的美好。
新工艺白茶的泡法
新工艺白茶是白茶家族中的新秀，工艺特殊，味浓醇清甘，近似闽北乌龙，因此适用工夫茶泡法。
老茶饼的泡法
老茶饼经压塑，较紧实，存入时间较长，内涵丰富变化，需用100度以上的水温进行冲泡，才能尽显其独特风味。
不同年份，不同泡法
新茶的泡法
新茶较嫩，其干茶观感新艳，泡新茶时最好浅泡，出水要快，以品味其纯美。
老茶的泡法
品饮老白茶，宜用大肚紫砂壶，80度水温，耐心等待1分半钟出汤。若用福鼎泉水泡制，更佳。宽敞的大肚壶使芽叶尽情舒展，白毫的滋味充分散发。香气和沁入心脾的味道自然甘醇，犹如身处于原始森林，气息清新，心情也因此宁静致远。
不同用具，也有不同泡法
杯泡
取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后即可饮用。
盖碗泡
取3g白茶投入盖碗，用90度开水温润闻香，再像功夫茶泡法一样，第一泡45秒，以后每泡延续20秒。这能品到十分清新的口味。
小壶泡
取7-10g白茶投入壶中，用90度开水温润然后用100度开水闷泡，45秒-60秒即可出水品饮，能品到清纯中带醇厚的滋味。
大壶泡
取10-15g白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷，可以从早喝到晚，味道特别醇厚清爽。这种方法特别适合一家大小共享，尤其是夏天，白茶冷饮更好喝，无损身体。
不同对象，泡法也不一样
女性
女性往往口味清淡，为了美容，最好喝淡茶。用具以玻璃茶具为宜，可从白茶中得到更多美的享受。
男性
男性一般心境宽广，心机深沉，偏爱醇厚的口感。泡茶时茶味可以稍浓，汤温根据茶质而定。
老人
老年人注重保健，泡茶时应尽量使茶性尽显，这需要多泡一会儿。
学生
白茶清淡，适合年轻学生饮用。生活忙碌，不适合多人久饮，最好采用杯泡法，以白毫银针或白牡丹为佳，水温较低。
不同需求，不一样的泡法
重品饮
重品饮者，最好喝淡茶，淡泊是白茶最纯真的茶味，因此宜浅泡。
重保健
重保健者，最好用煮饮法。这是民间秘方：用清水加15g存放三年以上的老白茶，煮3分钟成浓汁后过滤，待凉到70度，加入一勺蜂蜜或土冰糖乘热饮用。顿感体轻神宁，茶的保健作用持续发挥。
