白茶种类有哪些？详细区分方法解答

白茶主产于福建的福鼎、政和、建阳及松溪等地。由于独特的环境条件和制作工艺，白茶在干茶表面满披白毫，色泽银白灰绿。以下详细介绍白茶的各种类别及其特点。

1. 白毫银针

白毫银针因其白毫密被、色白如银、外形似针而得名，有“茶中美女”之美称。白毫银针的干茶白毫覆被，银装素裹，熠熠闪光。冲泡后，芽针挺立，蔚为壮观；香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽。

采摘原料

白毫银针一般采摘自福鼎大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、政和大白茶等大白茶或福建水仙树品种肥壮芽头制成。

制作工艺

传统上，福鼎银针在干燥环节一般采用烘干方式，称为“北路银针”。政和银针则一般采用晒干方式，称为“南路银针”。

2. 白牡丹

白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，绿叶夹银毫，形似花朵，故称白牡丹。干茶叶色黛绿或墨绿，叶背芽毫显露。冲泡后，汤色橙黄，清澈明亮。叶底浅灰，叶脉微红。

采摘原料

白牡丹原料采摘以一芽一叶、一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。高品质白牡丹则要求一芽一叶初展，采得早，采得嫩。

3. 贡眉与寿眉

贡眉

贡眉由一芽二叶及小白制成，外形较瘦小，形似眉毛。干茶叶色灰绿带黄，滋味纯和。

寿眉

寿眉是制作白毫银针时采下的鲜梢经过抽针后，剩下的嫩叶制成。成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，滋味纯和，汤色杏绿，叶底黄绿。

4. 白茶饼

白茶饼是近年来市场上渐渐多起来的紧压产品，其制作原料通常选用常见的白茶，如白毫银针、白牡丹、贡眉及寿眉。白茶饼制作过程采用“蒸压”工艺，使品质特点接近传统散茶，但口感更为柔和，也更便于储存与运输。