洗茶的习惯早在明朝就有了。明代以前，茶文化盛行点茶，即用茶末点泡。朱皇帝废团兴散后，茶叶开始泡饮，“洗茶”便应运而生了。洗茶的过程很简单：将第一道茶用开水快速洗刷一遍。由于制茶时要经过杀青、揉捻、发酵等多道工序，茶叶上可能会有灰尘杂物。不洗怎么行呢？
那么，白茶要不要洗茶呢？
对于不炒不揉不渥堆发酵的白茶，是否需要洗茶呢？白茶制作过程中，人工干预最少。采下的鲜叶被薄薄摊晾在架空的水筛上，在阳光下自然萎凋干燥，然后就可以存放起来了。从清洁角度而言，白茶是无需洗茶的。如果你的茶叶里真的有石子、鸡毛、瓜子皮等异物，那基本不是洗不洗的问题了，应避免购买此类茶叶。
洗茶是为了清洗农残吗？
有观点认为，洗茶是为了清洗茶叶上的农药残留，其实这并不成立。现在的农药大多是脂溶性的，只溶于油，不会溶入水中。因此，洗茶并不能有效清除农药残留。
为什么茶艺表演中经常看到洗茶？
茶艺表演时为什么还要洗茶呢？答案是为了“润茶”或“醒茶”。类似于喝红酒时的醒酒，润茶能让茶叶慢慢舒展开来，尤其是叶片粗老的寿眉、陈年老白茶和饼茶。醒茶能使茶叶中的香气和营养物质更好地发挥出来，从而提供更好的品饮体验。
总结与推荐
1. 白毫银针、高级白牡丹、牡丹王
这种芽头细嫩的茶，可不必洗茶，且老翁不建议用滤网，以免浪费茶毫。冲泡水温应控制在80-90度左右，水流从杯沿沿螺旋状缓缓注入。
2. 寿眉、老白茶和饼茶
此类茶需要醒茶，以利于茶叶舒展。这类茶耐泡度极高，适合直接用开水冲泡，焖茶时间可适当延长至1-2分钟，茶香更浓郁，茶汤更稠滑。
3. 选择正规的好茶
茶叶本为食品，茶企和相关部门对此规范严格。消费者选择购买正规渠道的好茶，远比洗茶更有意义。
当遇到一款好茶时，请细心善待！用心品茶，茶也会回馈以最好的风味体验。
