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乌龙茶和普洱茶的区别

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-28 16:01:51 22人已围观

乌龙茶和普洱茶在产地、外形、工艺、滋味等几个方面均有区别。

产地:乌龙茶主产于福建、广东、台湾三省,而普洱茶产于云南西双版纳、临沧等地。

外形:乌龙茶干茶卷曲,肥壮匀整,茶毫不显,而普洱茶条索肥壮狭长,白毫显露。

工艺:乌龙茶采用独特的做青工艺,普洱茶为杀青、晒青工艺或渥堆发酵。

滋味:乌龙茶醇爽甘鲜,七泡余香,而普洱茶醇厚饱满,滋味浓强。

一、产地不同

普洱茶属于特殊茶类,主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区,以云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。

乌龙茶也称青茶,属于半发酵茶。乌龙茶创制于1725年左右,主要产于我国福建、台湾、广东三个省份,是中国独特的茶类,现如今乌龙茶远销海外,世界闻名。

二、外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实,色泽棕褐或褐红;而普洱紧压茶是利用普洱散茶蒸压而成,外形主要有饼、砖、沱等等。

乌龙茶种类比较多,以铁观音为例,铁观音干茶卷曲,肥壮匀整,色泽砂绿,整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

三、工艺不同

普洱茶的制作工艺就比较复杂了,需要经过鲜叶的采摘,萎凋,杀青,揉捻,解块,毛茶干燥,毛茶分级,渥堆,灭菌,拼配,蒸压与干燥或者压制成饼等过程。

熟茶是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,更适合日常饮用。熟普的香味会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。

根据《GB/T30357.1-2013》标准,乌龙茶指的是山茶属茶树的叶子、驻芽或嫩梢为原料,经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序加工制成的茶叶。

其中做青(主要为摇青)是形成乌龙茶特有品质的关键工序,是奠定乌龙茶,香气和滋味的基础。

四、滋味、香气不同

普洱茶是经过时间陈化的茶,所以具有浓的陈香和陈味。

其干茶粗壮饱满,茶毫显露,茶内含物质丰富,香气浓郁,汤色透亮,口感厚重,喉韵明显,层次感显著,耐泡度高,叶底身骨重实,具有柔韧性。

而乌龙茶的总体品质特征是:色泽青褐,汤色黄亮,叶底绿叶红镶边,并有浓郁的花香。

乌龙茶和普洱茶的区别于2024-08-28 16:01:51创建,发布于茶叶问答栏目

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