毛尖茶的泡法，毛尖茶怎么泡(五大泡茶步骤详解)

毛尖茶是我国著名的茶叶品种，不过它并不是某一类茶，而是六大茶类中黄茶、绿茶的子产品，因内含绿茶品种较多，以至于常被人无疑是不发酵的绿茶，不过无论是黄茶还是绿茶，毛尖茶的泡法是什么呢?就让小编给大家详细介绍一下吧。

毛尖茶的泡法

1.温杯洁具

毛尖茶是茶叶质地细嫩的茶叶，故而冲泡饮用时，以杯泡法为佳，此时适合用玻璃杯为焖泡容器，不过在正式焖泡前，需要用热水清洗玻璃杯，起到清洁烫杯的作用，因为温热的茶杯，有利于激发茶叶中的香气、滋味，同时也能避免过凉的玻璃杯内壁突然受到热水的刺激，而出现开裂情况。

2.把控水温

毛尖茶最好用80-90度的热水进行冲泡，切忌水温过高或过低，以免影响茶汤的滋味、香韵，例如直接用烧开的100度沸水冲泡，容易破坏茶叶中的营养成分，使得茶多酚、花青素、咖啡因等物质溢出量增加，使得茶汤苦涩、发黄，若是用低于80度的水冲泡，则内质无法充分溢出，茶汤滋味寡淡无味。

3.投茶注水

毛尖茶以中投法投茶为佳，此时先向玻璃杯内注入1/3的热水，而后借助茶夹取出3克茶叶直接投入茶杯内，轻摇茶杯促使茶叶与热水充分接触，等1-2分钟，茶叶微微舒展后，即可再度注水，此时热水以注满茶具的7-8分满为佳。

4.出汤饮用

毛尖茶再度注水冲泡后，等待1-3分钟即可品饮，若茶汤温度过烫，还可以静置冷却，但以20分钟内饮完为佳，注意品饮期间，可以直接透过玻璃杯观察清澈明亮的茶汤，嗅闻清香悠远的茶香，滋味鲜浓醇厚、甘甜生津，注意部分毛尖茶入口苦涩感明显，但回甘速度快，例如毛尖茶夏茶。

5.续水焖泡

毛尖茶虽然具有不耐焖泡的特点，但以冲泡饮用时，以焖泡3次为佳，此时每泡需要在茶汤剩余1/3时续水，水温以80-90度为佳，焖泡时间则需适当延长3-5分钟，切忌焖泡过短、过长，以免内质溢出量不稳定，导致茶汤浓度变化差异大。

毛尖茶的泡法，毛尖茶怎么泡(五大泡茶步骤详解)于2024-08-07 01:40:41创建，发布于【茶叶问答】栏目

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