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福鼎白茶历史简介是高档茶吗,福鼎白茶的功效与作用

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-06 16:21:30 23人已围观

什么是老白茶?老白茶是与储存年份有关。


一般而言,白茶储存年份在三年及以上,即可列入老白茶之列。



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白茶简单朴素的制茶工艺,使得白茶内部保留了大量的活性mei物质,在后期储存中,老白茶可以不断发生良好转化。在接触少量氧分子的情况下,活性mei物质不断促使白茶发生转变。茶多fen和咖啡jian物质,发生转化,为茶汤增添稠度和滑度。经过时间的沉淀,茶性更为甘和温和。在合适的存储条件下,老白茶内在的黄酮类物质增加,保健功效更为突出。


甘和醇美的老白茶,不仅可以泡着喝,还可以煮着喝。煮出来的茶汤,绵柔和稠滑,别有一番风味。所以,经过时间再造的白茶,有“一年茶,三年药,七年宝”之说。



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一年茶是什么?


是指当年的新白茶,当年刚制作出来的白茶,香气清新鲜纯,汤色浅黄明亮,汤感清爽,也会略带一些青草味。


三年陈(药yao)是什么?


指的是存放了三年以上的老白茶,在这三年的时间里,茶叶内部的成分已经开始发生变化了。青气褪去,汤色加深,由浅黄变到杏黄或橙黄。香气也逐渐醇厚,滋味渐柔,入口顺滑,茶性也由凉逐渐转平和。


七年宝又是什么?


指的是存放七年以上的白茶。这时候的老白茶,会出现枣香,滋味醇厚饱满,入口更加顺滑、回甘程度和稠度都会逐渐增加。好的老白茶,汤色如琥珀般油亮,价格也是随着年份的增加变高。



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此外有部分的新茶友,会认为老白茶就是老寿眉贡眉,其实这是不对的!


白茶中,老白茶的界定和存茶年份有关,和白茶的花色没有直接关系。除了寿眉贡眉可以存成老白茶外,白毫银针、白牡丹同样可以存成老白茶。不过,相比寿眉的高产,存老后的银针和牡丹,数量并不多,并非意味着老白茶就是老寿眉!



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老白茶除了看年份,还不能忽视自身品质和储存情况。


一款白茶,若是制茶过程中,含水量没有合格,是经不起长时间储存,无法存成老白茶。若在制茶时烘干火候把握不当,采用急火烘干,造成白茶内质物大为损耗,后期自然难以存出好风味。亦或白茶在后期储存过程中,出现受潮变质。那这样的白茶,无论存放的年份有多高,那品饮的价值都不高。


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福鼎白茶历史简介是高档茶吗,福鼎白茶的功效与作用

福鼎白茶历史简介是高档茶吗,福鼎白茶的功效与作用于2024-08-06 16:21:30创建,发布于茶叶问答栏目

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