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西湖龙井能冲泡几次?(西湖龙井能冲泡几次)
作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-06 15:21:23 13人已围观
西湖龙井可以冲泡3次,第一次的营养物质含量最高,第二次的口感最浓郁,第三次冲泡口味就很淡了。西湖龙井属不发酵绿茶,以“色绿、香郁、味甘、形美”这“四绝”名誉天下,并有“绿茶皇后”的称号。
第一次冲泡,浸出量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般浸出30%左右;第三次冲泡一般在10%左右,第四次冲泡基本没剩。第一次冲泡时,其营养成分中的维生素和氨基酸含量会浸出80%,第二次冲泡时约为15%,第三次冲泡时几乎全部浸出。其他有效成分如茶多酚、咖啡碱等,也是初次浸出量最大,经3次冲泡后,基本达到全量浸出。
从茶的香味和口感来看,第一泡的香味浓郁,味道清爽:第二泡口感最甘爽浓郁,口味清爽,第三泡的香味和味道已经淡薄,再冲泡就没有味道了。所以一般西湖龙井冲泡3次最佳。
西湖龙井茶芽鲜嫩,一般冲泡时温度不宜过高。沸水温度在85度左右即可。另外,在加入沸水后,不可浸泡太久。大约30秒钟左右,稍稍放凉至温度适中时,可以立即饮用。
还要注意茶叶的用量,一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,取决于各人的喜好,但是不建议喝太浓的西湖龙井,对肠胃不好。
西湖龙井一般冲泡3次左右即可,继续冲泡不仅口感淡薄,营养物质也不剩,饮用没有什么意义。在冲泡时要注意冲泡的水温和茶叶的投放量等问题!
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西湖龙井能冲泡几次?(西湖龙井能冲泡几次)
西湖龙井能冲泡几次?(西湖龙井能冲泡几次)于2024-08-06 15:21:23创建,发布于【茶叶问答】栏目
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