“三世遗”享誉中外，大红袍“茗”扬四海

2022年11月29日《武夷岩茶（大红袍）制作技艺》列入人类非物质文化遗产代表作名录，如今的武夷山不仅是“三世遗”，还是中国首批国家公园是一个自然生态系统最重要、自然景观最独特自然遗产最精华、生物多样性最富集的武夷山。

武夷山气候温和，雨量充沛、森林覆盖率高，物种丰富，武夷岩茶生长在峰岩的坑、涧之中，生长在烂石沙砾的土壤里，九曲溪环绕其中，碧水丹山，得天独厚，生态环境优越，茶叶品质优异，诱得道人白玉蟾都发问“身轻便欲登天衢，不知天上有茶无”。

武夷山的茶农在漫长的武夷茶制作历史过程中，从名传一方的蜡面、研膏、龙团凤饼、石乳、先春、武夷松萝，直到清初，总结创造出武夷岩茶的独特制作工艺，一直传承完善至今。由于这一特殊之制作技艺,《本草纲目补遗》中记“诸茶皆性寒，惟武夷茶性温不伤胃”。茶叶泰斗陈椽教授，研究后著文说“武夷岩茶，创制技术独一无二，为全世界最先进的技术，无与伦比，值得中国人民雄视世界”。

武夷岩茶茶树品种特殊，生长环境特殊，制作技艺特殊，所以武夷岩茶的品质也就特别地优异珍贵。它绿叶红镶边、性和不寒、久藏不坏、香久益清、味久益醇。味甘泽而喉清冽、舌底生津，气馥郁而胜幽兰，齿颊留香。

特殊的品质，归结为特有的岩韵，它使无数茶人为之倾心，岩韵是实在的，要领略它又要练出特别的感觉，清代袁枚品饮武夷岩茶后,“始觉龙井虽清而味薄矣，阳羡虽佳而韵逊矣”。梁章钜在《品茶》中，直接把品饮武夷岩茶归为“香、清、甘、活”，特别认为“活之一字，须从舌本辨之、微乎、微矣”，吴觉农先生认为武夷岩茶“品具岩骨花香之胜，味兼红茶绿茶之长”。林馥泉先生也认为:“方臻山川精英秀气所钟，品具岩骨花香之胜”。现在已普遍用“岩骨花香”，来诠释武夷岩茶的岩韵，正是这“岩骨花香”醉倒了众多的茶人。

人杰地灵,物华天宝。武夷茶是大自然对武夷山人的厚爱和馈赠，也是武夷山人与大自然和谐相融，“天人合一”的结晶。武夷山人凭借茶的智慧，独创了武夷岩茶和正山小种红茶，回报自然、奉献人类，愿武夷茶的恩泽，惠及天下。

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“三世遗”享誉中外，大红袍“茗”扬四海

“三世遗”享誉中外，大红袍“茗”扬四海于2024-08-06 04:01:51创建，发布于【茶叶问答】栏目

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