贵州茶叶制造过程，茶叶加工过程及其工艺

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六大茶类的制造工艺简介: (一)绿茶制造工艺 绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活性。

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1、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使。

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.woosee.com/zhongguotea/chayejieshao/gongyi.htm的作者无关,不对其内容负责。。 普及型茶叶的精制: 这类茶在当代几乎都是机器采青,制造过程也大量仰赖自动化设。

茶叶制作过程： 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。滋味清新鲜醇，清爽宜人。因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，。

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①1、杀青 杀青对绿茶品质起着决定性的作用。通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变；同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发，鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失，从而使。

②都匀毛尖 都匀毛尖茶又叫都匀细毛尖、白毛尖，据史料记载，早在明代，都匀产出"鱼钩茶"、"雀舌茶"已列为"贡品"进献朝廷。都匀毛尖采用"清明"前后数天内刚长出的一叶或二叶未展开的叶片，要求叶片细小短薄， 嫩绿匀齐。都匀毛尖素以"干茶绿中带黄。

③ 绿茶制作流程及工艺 一。选择晴天，（前一天天气转凉更好），在露水干后，（约早上十 时），开始采摘，（一枪三旗），在阳光下杀青。 二。 把茶叶放到竹制圆筒形筛。

④ 茶叶的制造过程,因各种茶而在程序上有所不同,然而大致上的主要步骤如下 :一、采摘茶青: 以食指与姆指挟住幼梗的中部,藉两指的力量将茶叶摘断,不同的茶采摘。

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第一步：采青。一般是三片叶，也有更多的。直接摘叶子的情况很少，有些老茶树就。 经过包揉、揉捻、解块、烘焙的茶叶，已经基本完成了，只是还粘乎乎的有水分，用。

六大茶类的制造工艺简介: (一)绿茶制造工艺:绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青。鲜叶通过杀青,酶的活。

贵州省三大名茶

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武夷岩茶的制作方法，兼取红、绿茶的制作原理之精华，加上特殊的技术措施，使之岩韵更加醇厚。 岩茶制作工序繁复，工艺细致。主要工序为采青——萎凋——做青——。

贵州茶叶制造过程，茶叶加工过程及其工艺于2024-07-25 16:41:19创建，发布于【茶叶问答】栏目

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