茶叶按制作工艺的分类，茶叶按照制作工艺分为哪几类

茶叶的制作六个过程

绿茶是不经过发酵的茶叶，将采摘来的鲜叶先经高温杀青，钝化各种酶的活性，保持茶叶的绿色，然后经揉捻、干燥而成。绿茶分类的方式有很多，有从地域上分类，有从品种上分类，也有从工艺上分类，接下来小编就为大家介绍一下绿茶主要的四种工艺类。

茶叶工艺流程

茶类名 制作特色 代表产品 绿茶 不发酵的茶（发酵度为零） 龙井茶，碧螺春 君山银针 黄茶 微发酵的茶（发酵度为10-20m） 白牡丹，白毫银针，安吉白荣 白茶 轻度发酵的。

茶叶是怎么制作出来的

①茶叶的分类和树种有关，制作工艺只是尽量的最大性的表现不同树种茶叶的特性，做出最好的香气、口感、滋味。 比如龙井43#茶种的胚子，按铁观音的工艺做，还没做好就已经揉成渣了。如果铁观音的红心种按龙井的工艺做，是泡不出任何味道的，更不用。

②加工方式可分为紧压茶和散茶两大类，紧压茶有团茶、饼茶、锭茶、砖茶、丸茶、沱茶等，散茶又分为自然发酵茶和釜炒茶两类。 1、紧压茶 紧压茶是为了长途运输和长时间保存方便，将茶压缩干燥，压成方砖状或块状，为了防止途中变质，一般紧压茶都是。

③绿茶的制作与分类 绿茶最大的品质特点就是“三绿”，即叶绿、汤绿、叶底绿。绿茶的花色和品种都很多，按照杀青方法的不同，可以分为炒青绿茶和蒸青绿茶;按照干燥方法的不同，又可以分为炒青绿茶、晒青绿茶以及烘青绿茶;按照品质的不同，又可以分为。

茶叶按生长季节分类

根据茶叶的制法和品质可以略分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶和紧压茶(茶砖)五大类。 红茶:经过完全发酵的茶,成品细致,其特点是:红汤红叶;冲泡后汤色红艳鲜亮。

茶叶的分类方法很多，可根据生产季节分、按销路分、按生产地区分等，但最常用的是按茶叶鲜叶原料加工工艺不同分为六大类即绿茶（不发酵茶，茶性寒凉，刺激性大）。

茶叶按生长环境分类

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② 我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。 1. 绿茶 绿茶是不经过发酵的茶,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,以保持其绿色的特点。

③在中国生产的茶叶可以按产区、季节、销路和制作工艺来分类。 1. 产区分类 江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南茶区。 2. 季节分类 春茶、夏茶、秋茶、冬茶。 3. 销路分类 外销茶、内销茶、边销茶。 4. 制作工艺分类 分为两大类，基本茶类与再加。

龙井茶叶制作工艺

① 西湖龙井的加工工序主要是鲜叶摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰等九道工序。再看看别人怎么说的。

② 茶叶的分类 对于茶的类别区分，众说纷纭。有些人说，我国的茶，大致可红茶和绿茶两种；有些人说，我国的茶可分 为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶、沱茶六种；有。

③1)萎凋萎凋即是乌龙茶区所指的凉青、晒青。通过萎凋散发部分水分，提高叶子韧性，便于后续工序进行；同时伴随着失水过程，酶的活性增强，散发部分青草气，利于香气透露。乌龙茶萎凋的特殊性，区别于红茶制造的萎凋。红茶萎凋不仅失水程度大，而。

茶叶按制作工艺的分类，茶叶按照制作工艺分为哪几类于2023-12-16 10:01:28创建，发布于【茶叶问答】栏目

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