普洱茶白霜和发霉怎么区分

普洱茶在后期陈化过程中也会出现白霜的现象。不懂的人会把这种现象认做霉变，那么普洱茶白霜和发霉怎么区分？

正常的“白霜”

普洱茶在正常仓储，仓储情况良好的情况下，不止表面，连带茶内部都附有一层薄薄的“白色物质”，这层物质是均匀分布，而且是白色物质大小均匀，不集块，不聚巣，嗅之无霉味，更无刺鼻，惹人难受的气味。

属于此情况普洱茶一般是有些年份，是可以喝的。相反此种“白霜”会提升普洱茶的相关口感和价值。

普洱茶发霉

有的人因为仓储不当或空气潮湿，湿度过高导致普洱茶发生霉变，此种情况下，“白点”一般是会分布不均匀，聚块，大小不一，嗅之一大股霉味，刺激，另人不舒服。

此情况下的普洱茶是不能喝的，轻则会出现不舒服的状态，重则会出现中毒。

以下方法进一步区别白霜和霉变：

闻：

将茶叶拿到距离鼻子1—1.5厘米处仔细问它的气味。

如果是发霉的茶，那么它会有一股霉变的白色霉变菌落是有刺鼻或者令人不适的异味的。

如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。

溶：

将茶饼上的白色物质取一些下来，放入装有温水的无色玻璃杯中，真正的“白霜”是能够像食盐一样溶入水中，而霉菌是不会的。

看：

从茶饼上来看，产生“白霜”的茶饼是干燥的，条索是相对紧结的，白色物质大小均匀，不集块，不聚巣。而霉菌是在相对潮湿的环境下产生的，茶饼整体会显得潮湿，且饼形松散，条索不紧结。

普洱茶白霜和发霉怎么区分于2023-03-09 11:02:31创建，发布于【茶叶问答】栏目

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