普洱茶越陈越香，这究竟是怎样一个过程？16年布朗山普洱生茶品鉴

最近，收了一批16年的布朗山大树古树混采茶，今天就带大家了解一下这款茶的特点。

布朗山大树生普

经常喝普洱茶的茶友都知道普洱茶越陈越香，当然，这个所谓的越陈越香对茶叶本身以及存储条件也是有很高的要求。首先，茶的原料要好，其次，仓储要过关，使茶叶在存储过程中不产生各种霉味烟味等。在这里，还有一个广大茶友很容易忽略的一个问题，那就是普洱茶存储的位置。在普洱茶界，最出名的仓储之争，莫过于昆明仓与广东仓了。

普洱仓储

由于地理环境和气候的差异，广东和云南两地存出来的普洱茶，风味差别非常大。昆明仓茶叶转化慢，用广东茶老板的话，存5-6年，跟没存一样。然而，昆明仓虽然茶叶转化慢，但陈化出来的茶叶，生茶的原生风味保留非常完好。存放10年以上的生茶，花蜜香依然非常浓郁。而且，汤质细腻醇厚，喉韵也深。

而广东仓存出来的茶，最大的特点是：转化快，口感醇厚，喉韵还很好。

今天我们喝的这款16年布朗山则是来自版纳仓存储的，在转化速度上，会高于昆明仓，相对广东仓，则会显得慢一点。在版纳，普洱茶的转化基本以3年为一个阶段，而第六年的普洱茶则处于一个从草本香向木质香转变的一个过程中，接下来，我们就来试一下这款16年的布朗山。

布朗山

从条索上来看，整个茶饼的条索还是比较完整，看起来乌黑油亮，属于春茶压的饼。正常来讲，秋茶因为阳光雨水充足，条索更加粗壮漂亮，但是颜色会偏灰，春茶因为天气原因，芽头会比较小，但干茶条索乌黑油亮是秋茶比不了的，有兴趣的茶友可以多多比较一下自己买的春茶跟秋茶。

布朗山大树茶条索

正常盖碗，温好杯后加入8克干茶，醒茶，可以闻到一股比较明显蜜香。

第一泡茶，还是遵循快进快出的原则，整体来讲，茶汤颜色淡，呈浅黄色。香气沉稳，没有新茶的青涩感，初泡茶汤滋味恬淡。

第二泡，可以感受到强烈的布朗山特色，有着比较明显的苦底。但是，随之而来的强烈回甘，这也是布朗山独特的魅力，醇厚霸气。除此之外，我们还可以感受到生茶由新茶向老茶转化的过程中的这种香气的变化，从草本香向木香陈香的转变过程，中间又带着淡淡的蜜香与梅子香，这点也是存茶的一个魅力所在，可以感受茶叶随着时间带来的陈化之美。

到了第三泡到第六泡，茶汤的滋味进入到一个比较高潮的阶段。茶汤入口醇厚、蜜香与淡淡的梅子香相得益彰，汤感油润、饱满，回甘生津迅猛强烈，喝起来甜润舒服。

六泡以后，开始延长泡茶时间，汤色变得更加橙黄稠润。经过长期浸润，涩感会有明显提升，但是依旧可以化的开。同时，经过长时间的浸润，内含物质更加丰富，增加了茶汤整体的层次感，协调性，这时间，茶汤喝起来更加圆润，与前面几泡滋味丰富相比，经过闷泡的茶汤显得更加厚重，当然，布朗山普洱茶厚重、浓烈的滋味依旧如故。

经过两三次的闷泡，茶汤的滋味逐渐变淡，但是甜润的口感会越来越突出，喝到口中有很强的舒适感。在这个过程中，茶汤逐渐进入尾水阶段，滋滋润润、平和绵延直至尾水。

整体来讲，这款16年的布朗山的茶处于普洱茶陈化的一个中期，有草本香向木质香、蜜香的转化过程中，可以体会到中期茶丰富多彩的变化。同时，保留了布朗山鲜明浓烈的特点，苦感明显，化的快，随之而来的是强烈的回甘生津。一股属于布朗山的霸气油然而生。

到了中段以后，这款布朗山甜润的感觉越来越明显，磨去了身上的棱角，余下的是陈年之纯、陈年之暖、陈年之香、陈年之韵。

布朗的苦呢？布朗的直接和粗暴呢？或许已被岁月荡涤而趋于稠滑柔和，苦化棉柔、涩化转润，似柔非刚，若隐若现，陈年之气，暖流回荡，整个中后段的茶汤平和绵延，茶我相融，直至尾水。

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普洱茶越陈越香，这究竟是怎样一个过程？16年布朗山普洱生茶品鉴

普洱茶越陈越香，这究竟是怎样一个过程？16年布朗山普洱生茶品鉴于2023-02-02 10:53:11创建，发布于【茶叶问答】栏目

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