品鉴普洱茶的基本技巧，让你秒懂普洱茶「下」()

有人说“品茶是一份心境，而在这忙忙碌碌的红尘中，难得寻到一份安宁。小小的竹盘，小小的茶杯，小小的茶壶……弯如月牙般的微笑，一缕音乐滑过心头，一支钢笔轻吻过白纸，一段诗词和着茶香融入眉端，安祥地表情，幸福的注视，悠悠地在这里，悄悄迷散”。

如果品茶都达到这份宁静与幸福，那品于茶的喉韵与茶气，就更不在话下了。普洱茶是当下热销产品，因其独特之处而被受广大朋友喜爱，那普洱茶的喉韵与茶气如何呢? 你对此又了解多少呢?

上篇说到普洱茶品鉴中的三大难点之一的水性（普洱茶品鉴中的三大难点：水性、喉韵和茶气。）今天就带大家了解普洱茶的喉韵与茶气。

喉韵 ：

茶最原始的用途是作为药用，而后来用于解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，解除干渴感。

“喉韵”一向都是最受品茗者的青睐，尤其资深的老茶客和品茗高手都较为注重喉韵的特色，并把喉韵作为评价茶叶品质优劣的要素之一。

普洱茶的喉韵由甘、润、燥三方面组成。

甘：是指在喝茶之后，喉咙部位有甘甜或苦尽甘来的感觉。最受大家喜爱和追捧。

甘不像香那么飘逸，往往和苦味相伴，苦尽甘来。许多品茗者喜欢喝苦味的茶汤。就是因为先苦后甘来。

润：润喉是解渴的第一步，再补充足够的水分，因干渴而产生的郁闷立刻得以消除，胸怀舒畅。

有时候天气太干燥，或吃得过腻，口干舌燥，白开水喝得越多，却感觉越渴，此时如果泡上一壶上好的普洱茶，喉头因此润化，干渴感自然解除消失，舒服且顺畅。极品的普洱茶，经过适当陈化后，作用能达到“喉吻润，破孤闷”的境界。

燥：燥与润相对，是指一种刺激和阻抑喉咙的感觉，也称为“锁喉”。燥感除了让喉头极不舒服以外，也会给品茗者带来不愉悦的感受。

茶汤水性如果太利或太过苦涩，会使喉头难受，产生干而燥的感觉，强烈者甚至造成吞咽困难。一些云南以外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，饮后锁喉(即喉感燥刺)。燥感除了喉头极不舒服外，还会让品饮者焦虑不安，影响健康，因此品饮者最好避开这样的普洱茶。

茶汤如果过喉，依然有甘甜从喉咙深处生发，喝上两口便觉得顺滑细腻，喉头润化，舒服顺畅，犹如茶仙卢仝说的“喉吻润，破孤闷”，而不是越喝越渴，就可以说这款茶的喉韵很好。

总的说来，饮茶时间越久，身体越敏感，便不会把对茶汤的品鉴只停留在舌尖上。只要留心体会，就能发掘茶叶里深藏的秘密。

茶气 ：

茶气不是一种明确的什么物质，而是喝茶时产生的一种身体感受，是个人主观体验，所表现出的情况因每个人身体情况不同、敏感度不同而有所差异。

实质上是茶进入人体后分解过程中能量的释放而引起的反应与人的精神活动相结合的综合作用，它能够渗透和疏通人体经络，使喝茶人肌体舒适、心情愉悦。

茶气主要表现在身体发热发汗，一般表现在后背脊柱、胸腔、四肢、额头等，也有人是打嗝排气，有人甚至能感觉到有一股气流在身体里流走。

要注意的是，由茶气产生的发汗和喝热水的出汗不一样，喝热水出汗的位置主要在胸腹正中间位置，因为这个部位的皮肤更接近消化道，而茶气则穿透了肌肉和骨骼到达脊柱和四肢，主要是基于人体微循环打通产生的渗透作用。

普洱茶的喉韵与茶气之生津，普洱茶的生津效果形成良好喉韵 感。生津是口腔中分泌出唾液，在中国传统的养生中，唾液是无上至宝，有“延寿浆”之美誉。口中生津一方面可以解渴舒顺，另一方面可以滋润自己的生命。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵 ，滋润口腔，营养生命，更能提供品茗的精神意境。

普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成分特别丰富，生津功能特别强。依据一般品茗普洱茶的经验，那些新鲜茶品，或者只陈放了一二十年的茶品，所造成的生津是“两颊生津”。

陈放三四十年的普洱茶，茶汤入口后则会有“舌面生津”的现象，即所谓“舌感普洱茶”的美感。而陈放五六十年以上的老普洱茶，茶汤已经转为极柔性，达到了入口即化的境界，不仅能刺激两颊和舌面生津，还能激起“舌底鸣泉”的功效，喉韵 和品饮意境都更加美妙。

品鉴普洱茶的基本技巧，让你秒懂普洱茶「下」()于2023-02-01 09:26:04创建，发布于【茶叶问答】栏目

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