中国绿茶详细介绍

茶的详细介绍。

小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“中国绿茶详细介绍”一文，帮助各位了解更多关于“中国绿茶详细介绍”的绿茶知识，感谢大家的阅读！

绿茶

绿茶是先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶活性，然后经过揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调

绿茶为我国产量最大的茶类；以浙江、安徽、江西三省产量最高，质量最优

一、绿茶的制作工序

①杀青

杀青对绿茶品质起决定性作用

通过高温，破坏鲜叶中酶的特性，制止多酚类物质的氧化，以防止叶子变红；

同时蒸发叶内的部分水份，使叶子变软，为揉捻造型创造条件；

挥发具有青草气的低沸点芳香物质，提升茶香；

影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、杀青方式等

②揉捻

揉捻是绿茶塑造外形的一道工序

通过利用外力作用，使叶片揉破变轻，卷转成条，体积缩小，且便于冲泡；

同时部分茶汁挤溢附着在叶表面，对提高茶滋味浓度也有重要作用

■冷揉：杀青叶经过摊凉后揉捻，嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底

■热揉：热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻，老叶宜热揉以利于条索紧结，减少碎末

③干燥

干燥的目的，蒸发水分，并整理外形，充分发挥茶香；

干燥方法有烘干、炒干和晒干三种

二、绿茶的种类

绿茶名品

①西湖龙井

龙井茶产地分布在杭州西湖西南龙井村四周的秀山峻峰，有“狮峰龙井”、“梅坞龙井”、“西湖龙井”三个品类。“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，香气高锐而持久，滋味鲜醇，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。“西湖龙井”叶质肥嫩，味不及前两种。三个品类以“狮峰龙井”品质最佳。“龙井茶”宜用85℃左右的开水进行冲泡，冲泡后芽叶一旗一枪，簇立杯中交错相映，芽叶直立，上下沉浮，栩栩如生

②洞庭碧螺春

碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，品质特点为：条索纤细，卷曲似螺，满披白毫，银白隐翠，香气浓郁；汤色碧绿清澈，滋味鲜醇甘厚，叶底嫩绿明亮，故素有“一嫩三鲜”之称。一嫩是指芽叶幼嫩；三鲜是：香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明。“碧螺春”不仅外形独特，而且在饮法上也有讲究。饮“碧螺春”时，宜用上投法，先将开水倒入杯中，然后放进“碧螺春”，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，入口香气芬芳，顿觉神情气爽

③六安瓜片

六安瓜片由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗，产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和丘陵，品质上以金寨最优，齐头山所产的“齐山名片”为六安瓜片中的极品。六安瓜片叶色宝绿而泛微黄，白毫多，光泽鲜润，香高味醇，汤色清澈，叶质浓厚耐泡，以第二泡的香味最好。六安茶还常作为药用，具有清心明目、提神消乏、通窍散风之功效

④黄山毛峰

黄山毛峰属烘青绿茶，特级“黄山毛峰”其外形细扁卷曲，状似雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰，滋味醇厚回甘。黄山风景区境内海拔700-800米的桃花峰、紫云峰为“黄山毛峰”的主产地。风景区外周的汤口、岗村、芳村也是“黄山毛峰”的重要产区，历史上曾称为黄山“四大名家”

⑤庐山云雾茶

庐山现有茶园5000余亩，其中尤以五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，茶叶品质最好。“庐山云雾”工艺精湛，共分九道工序。它的外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，芽隐绿；香气芬芳、高长、锐鲜；汤色绿而透亮；滋味爽快，浓醇鲜甘；叶底嫩绿微黄，鲜明，柔软舒展

⑥雁荡毛峰

雁荡毛峰产于雁荡山的龙湫背、斗室洞及雁湖岗等海拔800米左右的高山上，尤以龙湫背所产为佳。“雁荡毛峰”的外形秀长紧结，茶质细嫩，色泽翠绿，芽毫隐藏；汤色浅绿明净，香气高雅。滋味甘醇；叶底嫩匀成朵。在品饮时，一闻浓香扑鼻，再闻香气芬芳，三闻茶香犹存；滋味头泡浓郁，二泡醇爽，三泡仍有感人茶韵

⑦信阳毛尖

信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。“信阳毛尖”的外形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香，汤绿味浓

⑧太平猴魁

太平猴魁产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带，产量不多，外形是两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红花线”。汤色青绿明净，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。品饮时能领略到“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”

市场上常见绿茶还有，采花毛尖，马边云雾茶，崂山绿茶，日照绿茶，峨眉雪芽，汉家刘氏茶，英山云雾茶，竹叶青茶，顾渚紫笋，江山绿牡丹，太平猴魁，慧明茶，老竹大方，恩施玉露，蒙顶甘露，剑春茶，休宁松梦等等

三、评审（参考中华人民共和国国家标准gb/t1448793）

1、干茶形状术语

细紧wiry

条索细长紧卷而完整，锋苗好。此术语也适用于红茶和黄茶干茶形状

紧秀tightandslender

紧细秀长，显锋苗。此术语也适用于高档条红茶干茶形状

蝌蚪形tadpoleshape

圆茶带尾，条茶一头粗

圆头roundypiece

条形茶中结成圆块的茶

盘花spiral

含芽尖，加工精细，炒制成盘花圆形或椭圆形的颗粒

卷曲curly

呈螺旋状或环状卷曲。此术语也适用于黄茶干茶形状

细圆fineround

颗粒细小圆紧，嫩度好，身骨重实

圆紧roundandtight

颗粒圆而紧结

圆结roundandtightly

颗粒圆而结实

圆整roundandnormal

颗粒圆而整齐

圆实roundandheavy

颗粒稍大，身骨较重实

粗圆coarseandround

颗粒稍粗大尚成圆

粗扁coarseandflat

颗粒粗松带扁

团块rounddrop

颗粒大如蚕豆或荔枝核，多数为嫩芽叶粘结而成

扁瘪flatandthin

叶质瘦薄无肉，扁而干瘪

黄头yellowhead

叶质较老，颗粒圆结，色泽露黄

扁削sharpandflat

扁茶边缘如刀削过，不起丝毫皱折

尖削sharp

扁削而尖锋显露

扁平flat

扁直坦平

光滑smooth

表面油润发亮

光扁smoothandflat

扁平光滑

光洁smoothandclean

表面尚油润发亮

挺秀tenderandstraight

挺直、显锋苗、造形秀美

紧条tightly

扁条过紧

狭长条narrow

扁条过窄、过长

宽条broad

扁条不紧过宽

折叠unflat

叶张不平呈皱叠状。此术语也适用于白茶干茶形状

宽皱broadandshrink

扁条折皱而宽松。

浑条roundyleaf

扁条不扁呈浑圆状

细直fineandstraight

细紧圆直、两端略尖，形似公针

2、干茶色泽术语

绿翠greenjade

碧绿青翠、鲜艳。此术语也适用于叶底

嫩绿tendergreen

浅绿嫩黄。此术语也适用于汤色和叶底

深绿deepgreen

绿得较深，有光泽

墨绿blackgreen

深绿泛乌有光泽。此术语也适用于白茶干茶色泽

绿润greenbloom

色绿而鲜活。富有光泽

起霜silvery

表面带银白色有光泽

银绿silverygreen

色深绿表面银白起霜

灰绿grayishgreen

绿中带灰，光泽不及银绿。此术语也适用于白茶干茶色泽

青绿blueishgreen

绿中带青。此术语也适用于绿茶叶底色泽和乌龙茶干茶色泽

黄绿yellowishgreen

以绿为主，绿中带黄。此术语也适用于绿茶汤色和叶底；黄茶干茶和叶底的正常色泽及白茶不正常的干茶色泽

绿黄greenishyellow

以黄为主，黄中泛绿。此术语也适用于汤色和叶底

露黄littleyellow

面张含有少量黄朴、片及黄条。

灰黄grayishyellow

色黄带灰

枯黄dryyellow

色黄而枯燥。此术语也适用于白茶干茶色泽

灰暗grayishdull

色深暗带死灰色

灰褐grayishauburn

色褐带灰无光泽。此术语也适用于红茶干茶色泽

3、汤色术语

绿艳brilliantgreen

绿中微黄，鲜艳透明

浅黄lightyellow

黄色较浅。此术语也适用于黄茶和白茶汤色

深黄deepyellow

黄色较深。此术语也适用于白茶和黄茶汤色

红汤redliquor

汤色发红，绿茶已变质

黄暗yellowdull

色黄而暗。此术语也适用于叶底色泽

青暗bluedull

色青而暗。此术语也适用于绿茶、压制茶和红茶叶底色泽

4、香气术语

馥郁fragrance

芬芳持久，沁人心肺。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气

鲜嫩freshandtender

具有新鲜悦鼻的嫩茶香气。此术语也适用于红茶香气

鲜爽freshandbrisk

新鲜爽快。此术语也适用于绿茶滋味、红茶香味和乌龙茶滋味

清高cleanandhigh

清香高而持久。此术语也适用于黄茶和乌龙茶香气

清香cleanaroma

清鲜爽快。此术语也适用于乌龙茶香气

花香floweryflavour

茶香鲜锐，具有令人愉快的似鲜花香气。此术语也适用于乌龙茶和红茶香气

板栗香chestnutflavour

似熟栗子香。此术语也适用于黄茶香气

甜香sweetaroma

香高有甜感。此术语也适用于黄茶、乌龙茶和条红茶香气

烘青花茶香气术语

鲜灵freshlovely

花香新鲜充足，一嗅即感

浓heavy

花香浓郁，强烈持久

纯pure

花香、茶香比例调匀，无其他异杂气

幽香gentlefloweryflavour

花香文静、幽雅柔和持久

香薄thinaroma

花香短促，薄弱

香浮weakaroma

花香浮于表面，一嗅即逝

透兰magnoma

茉莉花香中透露玉兰花香

透素teaaroma

花香薄弱，茶香突出

5、滋味术语

爽口brisk

有刺激性，回味好，不苦不涩。此术语也适用于乌龙茶和红茶滋味

鲜浓freshandheavy

鲜洁爽口，富收敛性。此术语也适用于红茶滋味

熟闷味stewedtaste

详细介绍西湖龙井产地

我们许多人都喜欢喝西湖龙井，大概都知道他是杭州西湖产的，但都不是特别清楚他究竟产于杭州西湖哪些地方，西湖龙井在杭州西湖这个地方已经穿梭了1200多年了，那西胡龙井的产地到底分别在哪些地方，下面小编为大家详细介绍。

西湖龙井茶产区——狮峰山、龙井村、灵隐、五云山、虎跑、梅家坞一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾。良好的地理环境，优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得于这山泉雨露之灵气。

在美丽的杭州西子湖畔群山之中，有一座狮峰山，山上林木葱茏，片片茶园碧绿苍翠，九溪十八涧蜿蜒其间，流水潺潺，云雾缭绕，土层深厚，气候温和，得天独厚的生态环境孕育着享誉世界的“四绝”佳茗——西湖狮峰龙井茶。狮峰山下的胡公庙前，有用栏杆围起来的“十八棵御茶”，在当地茶农精心培育下，长得枝繁叶茂，年年月月吸引着众多游客。

上面小编给大家介绍的西湖龙井的产地想必大家都非常清楚了，龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。希望上面介绍能帮你完成采购。

黄山毛峰产地详细介绍

要知道不同的茶叶他的产地都是不一样的，着也决定着茶叶给我们的口感，可能对别的种类茶叶来说产地有很多种，比如说我们茗茶竹叶青，他的产地就很多，不同的产业产出来的茶叶也是不一样的，但是我们的黄山毛峰产地可以说就比较的单一了一般来说都在安徽境内。

黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。

黄山毛峰产地就是黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。

这些应该都能概况我们的黄山毛峰产地的内容了吧，都说茶叶的品质是有他的禅定所决定的，我想我们的黄山毛尖生长这样的一个依山伴水的环境下，就绝的应该吸收了万物灵气一般，所以给我们这个喜爱品茶他的人来说更会是一种美的感受

黄山毛峰价格详细介绍

毋庸置疑，不管购买什么茶叶，都有等级之分，今天小编为大家推荐的黄山毛峰也不例外，也有等级之分，其中的特级黄山毛峰就备受消费者及商家们的欢迎。但是，本文将主要为大家介绍特级黄山毛峰价格。

特级黄山毛峰是产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》茶的传说：“正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。明代的黄山茶不仅在制作工艺上有很大提高，品种也日益增多，而且这时的黄山茶已独具特色、名声鹊起，黄山毛峰茶的雏形也基本形成。

特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶(俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一);芽肥壮、匀齐、多毫;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚，回味甘甜;汤色清澈明亮;叶底嫩黄肥壮，匀亮成朵。形容黄山毛峰的品质特点，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。

通过本篇的介绍，大家都知道：特级黄山毛峰怎么样了吧?当然，特级黄山毛峰也是目前市场上最受欢迎的茶叶，有独特的“猴韵”，还有着诸多的功效，香气如兰，韵味深长，值得首选。

详细介绍信阳毛尖冲泡

如果要问信阳毛尖好喝?小编回答是肯定的;如果要问信阳毛尖怎么样?小编回答：信阳毛尖是河南省的一大特产之一，而且也是中国十大名茶之一，自从一上市就备受消费者们的青睐，下文将为大家更好的了解。

信阳毛尖是我国着名的历史名茶之一，冲泡之时香气浓郁，品饮之时神清气爽，之后回甘持久。信阳毛尖根据品级有不同的冲泡放法。优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般冲泡3～5道尚有较浓的熟果香，而劣质的毛尖最多泡2次。信阳毛尖滋味鲜醇，投茶量可用1：50的比例。水温85℃，浸泡时间为3～5分钟。

信阳毛尖主产于信阳市、信阳县和罗山县(部分乡)一带。信阳毛尖独特风格的形成是在20世纪初期，清代季邑人蔡竹贤提倡开山种茶，随后出现了元贞(震雷山)、广益、裕申、宏济(车云)、博厚、森森(万寿)、龙潭、广生等八大茶社，发展茶园面积有400余亩，逐渐改进完善了毛尖的炒制工艺。新中国建立以后，国家对发展茶叶生产极为重视，采取了一系列扶助措施。

以上便是信阳毛尖的介绍，大家都非常清楚了吧?同时，信阳毛尖的市场也是非常简单的，如今在加工技术上也得到了完善，已经成为富民强市的重要支柱产业之一，适合每一个人消费。

详细介绍西湖龙井的产地

说起西湖龙井的产地，我想大家是最清楚不过了吧，西湖龙井是中国的十大绿茶之一，它产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。具有1200多年历史，不过大家可能不了解它所生长的地方，那就让我们一起了解他具体的产地。

西湖龙井的产地主要集中在杭州市西湖去周围的群山之中。西湖龙井居中国名茶之冠，春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿，尚完整。

西湖龙井的产地主要在浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。这里气候温和，雨量充沛，光照漫射。土壤微酸，土层深厚，排水性好。林木茂盛，溪润常流。年平均气温16℃，年降水量在1500毫米左右，优越的自然条件，有利于茶树的生长发育，茶芽不停萌发，采摘时间长，全年可采30批左右，几乎是茶叶中采摘次数最多的。

当然如果我们想买到品质较好的茶叶的话，这个产地也是一个非常重要的因素，所以想买好品质较好的茶我们一定要看好它是哪个地方出产的，看了上面的介绍我想大家也知道了西湖龙井的产地，一定要知道购买西湖龙井茶产地非常重要。

为你详细介绍六款最经典的绿茶点评

西湖龙井因产于杭州西湖龙井茶区而得名。评定一杯茶的优劣，必从色、形、香、味入手。通常采茶时，只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶，叶似旗、芽似枪，则称为“旗枪”;一芽两叶，叶形卷曲，形似雀舌，故称“雀舌”。

特点：龙井是茶中珍品，素有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝之美誉。上好的龙井外形扁平、挺直、尖削，大小匀齐，色泽嫩绿光润。

观茶品饮：用玻璃杯冲泡，其色绿亮澄碧。其形一旗一枪交错，汤明色绿。闻香，清纯浓郁炒豆香，细品慢啜，甘醇爽口，味苦不涩。

安吉白茶它可是绿茶,不是白茶，与中国六大茶类中的“白茶”是两个不同概念。产于浙江湖州市安吉县。采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶氨基酸含量高，是其特征性成分，到目前为止，除一种蕈中有少量发现外，其余动植物中均未发现过。

特点：安吉白茶是一种珍罕的变异茶种。温度小于22℃时芽叶发白，大于22℃时芽叶变绿。

观茶品饮：安吉白茶先闻香，浓郁鲜香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜。观叶底时注意，叶张透明和茎脉翠绿是安吉白茶独有的特征。

洞庭碧螺春产于江苏省吴县太湖的东、西洞庭山。传说清康熙皇帝南巡苏州时赐名为“碧螺春”。

特点： 独特的花果香，是其他碧螺春没有的。

观茶品饮：碧螺春条索紧结，外形蜷曲如螺，满披绒毛，银绿隐翠。饮之，滋味鲜爽，毫香浓郁。

六安瓜片产于安徽省六安市金寨县。

特点：是绿茶中唯一去梗去芽的片茶，工艺繁复，不讲明前茶雨前茶。是所有绿茶中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶积蓄的养分多。

观茶品饮：单片平展、顺直、匀整，叶边背卷、平展，不带芽梗，形似瓜子。 汤色清澈绿亮，豆香清高，滋味鲜醇回甘， 叶底深绿厚软，较耐泡。

太平猴魁曾产于安徽省黄山市太平县猴坑，产量少。出现在非官方评选的“十大名茶”系列中。

特点：太平猴魁外形两叶抱一芽，扁平挺直，不散不翘不卷边，叶朵肥壮，差不多有手掌长，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难混淆视听。

观茶品饮：太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，冲泡后汤色黄绿璀璨，清雅花香浓郁，鲜酸回甘醇厚，猴韵独特。

黄山毛峰新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒。鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。形容黄山毛峰的品质，可用八个字：香高、味醇、汤清、色润。

特点：特级黄山毛峰条索细扁，形似“雀舌”，带有金黄色鱼叶，俗称“茶笋”或“金片”，有别于其他毛峰特征之一，芽头壮实绒毛多。

观茶品饮：冲泡后叶底黄绿有活力，汤色清澈明亮，香气清鲜悠长，滋味鲜浓醇厚，回味甘甜。

详细介绍信阳毛尖泡法

喝茶，大家都不陌生了吧。但是，除了要喝茶，大家也要懂得如何去泡茶，今天小编就为大家介绍：信阳毛尖泡法，为的就是能让人们都能喝上一杯好茶，下文一起来学习吧。

信阳毛尖泡法：1、赏茶：外形条索紧细、圆、光、直，白毫显露，有峰苗，色泽隐绿，油润光滑。2、烫杯：用壶里的热水采用回旋斟水法浸润茶杯，提高茶杯的温度。3、注水：水注到杯身的十分之七满，注水时注意水的温度要达到90摄氏度左右。水用山泉水为最佳，其次为江河水或溪水，再者是纯净水，最忌自来水。4、投茶：特级信阳毛尖采用上投法。用茶匙把茶荷中的信阳毛尖均匀拨到玻璃杯中去。5、静置：等待茶叶吸水下沉慢慢展开(浸泡时间为3～5分钟)。6、品茶：信阳毛尖内质香气高鲜，有熟板栗香，汤色鲜绿，滋味鲜醇，叶底嫩绿匀整。

了解完信阳毛尖泡法之后，我们来看看信阳毛尖的特点吧。信阳毛尖是我国着名的历史名茶之一，冲泡之时香气浓郁，品饮之时神清气爽，之后回甘持久。优质信阳毛尖头道苦二道甜，并且耐泡，一般冲泡3～5道尚有较浓的熟果香，而劣质的毛尖最多泡2次。信阳毛尖滋味鲜醇，投茶量可用1：50的比例。水温85℃，浸泡时间为3～5分钟。这里选用的是特级信阳毛尖(即一芽一叶初展的比例占85%以上)，采用的是上投法。其他级别的信阳毛尖应采用下投法(即先投茶，后冲水)。

关于信阳毛尖泡法，小编就为大家讲解到这里了，为的就是能让大家更好的懂得与了解。当然，为了能让大家更能喝上一杯好茶，按照以上的步骤就能轻松喝上，此种方法值得首选。

对中国十大绿茶的介绍！

中国的茶叶资源丰富，且种类繁多，在这其中产量最大的则当数绿茶。日常生活中有很多人喜欢喝绿茶，常见的有西湖龙井茶、信阳毛尖、碧螺春等。下面小编跟大家介绍下，中国的十大绿茶，让人们更加了解绿茶的独特魅力。

1、西湖龙井绿茶

西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。

特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。

2、洞庭碧螺春绿茶

碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。

3、黄山毛峰绿茶

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山高峰，遂将该茶取名为黄山毛峰。

4、太平猴魁绿茶

太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。

5、信阳毛尖绿茶

信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。

信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。

名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。

6、六安瓜片绿茶

六安瓜片，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶；明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶；清为朝廷贡茶。

六安瓜片，为绿茶特种茶类。“具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。在世界所有茶叶中，六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由单片生叶制成。去芽不仅保持单片形体，且无青草味；梗在制作过程中已木质化，剔除后，可确保茶味浓而不苦，香而不涩。六安瓜片每逢谷雨前后十天之内采摘，采摘时取二、三叶，求“壮”不求“嫩”。

7、安吉白茶绿茶

安吉白茶有近千年的历史，早在宋代徽宗年间赵佶著《大观茶论》中就有安吉白茶的记载。浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

8、都匀毛尖绿茶

都匀毛尖，中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。

9、竹叶青绿茶

竹叶青茶，峨眉高山绿茶，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。

竹叶青茶只在清明节前采摘，只选茶芽，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成。分为品味、静心和论道三个等级。

竹叶青茶外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，干茶色泽嫩绿油润；香气嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮。

10、天山绿茶

天山绿茶历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。代表性花色品种：天山毛峰、天山银毫、清水绿茶。

天山绿茶的制作工艺可分为传统工艺（鲜叶摊凉、杀青、揉捻、烘焙）和机械加工（凉青、杀青、揉捻、烘干（毛火和足火））。天山绿茶中的茶多酚具有杀菌，消炎，抗氧化等功效。

生活离不了茶，茶亦是如此。对于爱茶人来说，喝的更多是一种情怀，是一种健康。常喝茶对身体有益，但不要贪杯哦~！

详细制作绿茶过程，绿茶的采摘、制作方法

绿茶的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青，当然的，决定绿茶品质的关键还在于绿茶的采摘，下面我们就一起来了解一下绿茶的采摘、制作方法吧！

绿茶的采摘方法

1、指摘

用拇指和食指之于前端，拈新生之细芽，指端用时着力。

2、切摘

用指甲切取之，仅行子徒长芽之采摘。

3、折摘

或称双手摘，用拇指及食指第一节夹住嫩枝，向上或向下一折，嫩枝即在被折处断落，此法可行双手摘。

4、取摘

为粗放之采摘，采摘末期或修剪前行之，为使右手便于采摘，先将左手插入茶芽之间隙，由右手拇指及食指夹茶芽取之。

5、留芽摘

亦称老嫩分摘法，俟茶芽伸展至三四叶时，采其第三，第四两叶，余俟芽长后再采。

6、直摘

又称搔摘，用左手执树枝，右手食指靠近茶芽，拇指夹住茶芽，食指力强，拇指力弱，由食指向上着力，茶叶即折断落入掌中，此法甚为普通。

7、横摘

与直摘法相反，掌心向下，拇指朝内，靠近茶芽后，用食指压住，着力于拇指，向下采摘之。

8、扶摘

为最粗劣之采摘法，一手拉住茶枝，一手由枝下用力向上拉之，或由枝上拉下，不管老枝嫩茶，尽入手掌中。

绿茶的制作工艺

1、采茶青

选择在晴朗的天气，在晌午开始采摘茶叶，用竹篮盛放鲜叶，保持鲜叶在透气的环境中，不能让鲜叶处于闷热环境中，切记不要在大雾天或者雨后立即采摘茶叶。

2、萎凋

采摘好的鲜叶要摊放在广口的竹制容器中，散失茶青中多余的水分，一般萎凋时间大约2~3小时，谨记不要将刚下山的茶青立即下锅制作。

3、柴火锅杀青

经过萎凋后的鲜叶首先倒入热锅中进行杀青，热锅的温度控制在200度左右，在热锅中杀青大约10分钟，然后导入冷锅中继续制作大约10分钟，冷锅温度大约150度左右。

传统手工绿茶是用柴火锅炒茶，锅温由制茶师傅感知决定，锅温低了，就会出现杀青杀不透，从而茶叶香气出不来，锅温高了就会出现，茶叶被烧焦，直接影响茶叶的香气和滋味。因此本道工序，锅温控制是关键点。

4、烘焙

杀青完成之后，需要将茶叶用专用烘焙工具，反复多次烘焙，干茶内残留水分只能控制在2%之内，避免干茶内活性酶继续发酵，造成返青，从而改变茶的口感。这道工序的重点是重复烘焙干茶，既不能烧焦干茶，也不能烘焙不彻底，水分残留太多。

5、筛选

手工制作的茶叶，难免会出现个别烧焦的叶片，这些叶片也会影响茶汤的整体口感，为了保证茶叶的高端品质，最后需要将干茶中的烧焦叶片挑选出来，这样泡出来的茶汤口感将更加完美。

6、保存

绿茶制作完成以后，一定要放冰箱里冷藏保存，这样的目的是保持绿茶持续性的香气和滋味不会散失，低温能大大降低酶的活性，也就阻碍了干茶的变质，冷藏的绿茶也就能更持久的保留其本身的滋味。

总上所得，绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点，品质非常的高！

黄山毛峰是什么茶 黄山毛峰的详细介绍

想必大家都听说过的一种茶叶叫黄山毛峰，它是哪种茶呢?许多人对此都存有疑问。黄山毛峰茶香浓厚，营养价值很高，另有不错的保健功效，今天我们就对黄山毛峰做一个专业的介绍，大家看过以后就知道黄山毛峰是哪种茶叶了。

黄山毛峰是中国现代乃至历史上都是著名的名茶，它是绿茶的一种，属于绿茶众多茶品中的精品，早在一百多年前就已经远销外洋了。这种茶叶形状细扁，泡制以后茶汤杏黄色，汤汁清亮，香味也很浓厚，品尝以后回味悠久。这种茶叶重要生产于中国的黄山地域，是中国高等茶叶的代表产物。

黄山毛峰的采收和加工都有严格的要求，它会在每年清明前后采收，特级黄山毛峰的采收尺度为一芽一叶初展，一芽二叶初展采收只能加工成一级黄山毛峰，这种茶叶采收以后必要经过杀青、揉捻和烘焙等多道加工工序，基本和绿茶的加工方式一致，最后才能包装上市。

黄山毛峰是一种保健作用出众的茶叶，它不光能带给人类味觉上的享受，还可以高兴神经，调治感情，也能利尿消肿，另外黄山毛峰另有强心息争痉的成果，对人类的多种痉挛症状有不错的缓解作用，别的黄山毛峰中还有多种酚类和黄酮类物质，人体吸取它们以后能延缓朽迈，也能预防癌症等恶性疾病的产生。

哪种绿茶最好喝？详细解释十大著名绿茶。

绿茶是中国的传统名茶，受到许多人的喜爱。尤其是近年来，人们越来越重视养生。当然，因为绿茶有很多种，而且不同种类有不同的口味特征，让我们来看看。1.西湖龙井茶

历史:西湖龙井的美誉始于宋代，始于元代，盛于明代，盛于清代。民国时期，它已成为中国第一种名茶。

产地:浙江杭州西湖的石峰、翁家山、琥珀、梅家坞、云起、灵隐。

特点:干茶是平的，嫩的，绿色的。用虎泉水和玻璃杯冲泡后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，口感清爽，唇齿留香。

2.黄山毛峰

历史:黄山毛峰可以追溯到唐朝的繁荣时期。随着明代贸易的进一步扩大，黄山毛峰的名声逐渐传播得越来越广。它在清朝光绪年间运作，闻名于世。

产地:黄山风景区、塘口、芳村、岗村、崇川、桃花峰、云古寺等地区是黄山毛峰的主要栖息地。

特点:干茶薄而平，绿色微黄，光亮油润，外叶中间包着茶芽，外形美观。干茶闻起来像兰花或栗子，新鲜宜人。

酿造后，质量更好的黄山毛峰会在水中站立，然后慢慢下沉，带着美丽的花蕾和叶子。汤色淡黄清澈，汤内香气浓郁，口感清新浓郁，余味甘甜爽口。

3.安吉白茶

历史:安吉白茶最初是作为一种野生茶树发展起来的，后来在1982年成功地与山里发现的野生茶树一起栽培。1996年，规模扩大到1000亩，但只能收获200亩。

产地:浙江安吉白茶产于浙江

特点:豆芽呈垂直、绿色和白色。干茶的香气很新鲜。因为它很嫩，所以需要在80-85℃的水温下酿造。冲泡的茶汤淡黄清澈，口感清新、香甜、醇厚，香气浓郁。

4.信阳毛尖

历史:。北宋时，苏东坡在一首诗中说:“淮南茶是信阳的第一茶”。信阳毛尖独特风格形成于20世纪初。新中国成立后，信阳毛尖得到了更大的发展，促进了当地经济的发展。

产地:河南省信阳市石河区、新乡县、商城县、商城县大别山区。其中，最著名的产地是吴云、谭亮、宜山、翟逸和宜思。

特点:外观均匀，色泽鲜艳，色泽白茶，干茶气味淡，栗色等成熟香气，香气纯正、浓郁。冲泡后，茶汤黄、绿、清，茶香清新爽口，口感清爽醇厚。

5.碧螺春湖

历史:传说在清朝康熙皇帝统治时期，他游览太湖时，喝了茶后非常高兴。然而，他觉得这种茶的名字对公众没有吸引力，看起来像蜗牛，所以他把它命名为“碧螺春”。

产地:位于江苏省苏州市吴县太湖东西洞庭湖区，是中国最著名的茶树果树间作区。

特点:干茶打结紧密，色泽银绿色，覆盖白毫，卷曲如螺旋，具有独特而丰富的天然花香和水果香气。

6.庐山的云和云

历史:它是汉族传统名茶，始于汉代，在宋代被选为贡茶。它最初是野生茶。后来，由于佛教的传入，僧侣们聚集在庐山，逐渐将野茶驯化成有100年历史的国产茶。

产地:江西省九江市庐山，终年云雾缭绕，雨量充沛，温差小。使云茶具有独特的香气和味道。

特点:条条美观紧凑，茶芽饱满，色泽翠绿，茶香细腻，香气凛冽持久，冲泡后的茶汤淡黄清澈，入口口感浓厚清新，香气如兰，幽雅幽雅。

7.六安瓜片

历史:以明朝命名，之前被命名为“安徽六安茶”，清代成为贡茶。

产地:主要产地在安徽省六安市大别山。巴东茶叶产地[生产的六安瓜片标签:缩略图]是最正宗的。

特点:形状为瓜子，叶片边缘卷曲，呈鲜绿色，大小均匀。冲泡后，茶汤呈黄绿色，茶香清味浓郁，清新醇厚，香甜湿润。

8.竹叶青蛇

历史:始于唐代，至宋代进一步发展。1964年，当时的国务院副总理陈毅路过峨眉山时，喝了茶，对茶的味道感到惊喜。他被命名为“竹叶”。

产地:峨眉山一直是许多佛教寺庙的所在地，如万年寺、印青亭、白龙洞等地盛产竹叶青。

特点:扁平的外形，垂直的套索，浓密的白发，茶的两端尖如竹叶，色泽翠绿，茶香浓郁。冲泡后，茶汤呈黄色、绿色、清澈，口感清新，茶香浓郁。

9.太平猴魁

历史:清咸丰年间，“太平健茶”开始出现。到清光绪年间，太平茶和茶商繁盛起来。

产地:主要产地位于安徽省黄山市黄山区。辛鸣镇三门村的后坑、后岗、颜佳，其中后坑山茶园鲜叶煎茶质量最好。

特点:外形独特，常见两片叶子包一芽，扁平直，深绿色，饱满厚实。冲泡后，茶汤绿而清澈，一杯香气在高爽持久。高品质的猴头具有兰花香味，口感清新醇厚，无苦无涩，回味甘甜。

10、都匀毛建

历史:1965年，毛泽东亲自命名，也称为“白发尖”、“细发尖”和“鱼钩茶”。

产地:主要生产区位于团山、邵觉、大曹周围的山区。

特点:干茶条卷曲，外观均匀，黄绿色，白色。冲泡好的茶汤黄绿色清澈，口感鲜浓，回味甘甜，茶汤香气清嫩。

这是中国十大著名绿茶。一般来说，绿茶有很多种，但是十大绿茶是最受欢迎的。同时，前十名绿茶在味道和其他方面都很好，值得学习。

中国绿茶详细介绍于2023-02-01 08:58:04创建，发布于【茶叶问答】栏目

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