影响普洱茶品质的因素之生长环境

一、生态环境

生态环境好坏与普洱茶品质有直接关系，生态环境越好，茶叶品质越好。其原因主要有以下几点。第一生态环境好的茶园，茶树与森林伴生，生物多样性有利于利用生物的相生相克原理，茶树上如果有害虫会被森林中的其它生物吃掉，这就有利防止虫害扩大，也就避免了使用农药。第二生态环境好的茶园，茶树与森林伴生，森林中的枯枝落叶形成了腐殖层，为茶树提供丰富的养分，茶树不需施肥也能很好生长保并证茶树养分，保证茶树内含物质的积累。

二、纬度

普洱茶的中心地带主要分布在北纬21°30′至24°30′之间，北回归线横穿中部，具有低纬度、季风与垂直气候特征，这一区域内干湿季明显，湿季降雨充沛、太阳辐射强，日照时间长，水、湿、光、热等有利茶树生长的自然条件优异。霜冻、冰雹、雪等对茶树生不利的自然灾害性天气现象发生率低。从实际的茶叶品质的品鉴中，纬度与品质关系明显，一般性而言纬度越低则茶的茶气、茶味、香气更强。普洱茶界公认的好茶主要分布在北回归线以南，而且多数在北纬22°30′以南。班章、景迈、贺开、巴达、南糯、易武、攸乐、倚邦、蛮砖、革登、莽枝等都在这个区域内，而茶气、茶味最重的班章、章朗、曼迈等则都在21°30′附近。经测定北纬25°以上地区的茶叶水浸出物为41%至46%，茶多酚为30%至33%，儿茶素135至150mg/g，而北纬21°至24°的茶叶水浸出物47%至48%，茶多酚33%至36%，儿茶素170至190mg/g。因为纬度越低，茶树的光照时间、光照强度越强，茶树内的物质积累，能量聚集也就越多。

三、海拔

茶叶界素有“：云雾高山出好茶”之说，云南人做茶受此说影响，也喜欢宣传某某茶产于某某高海拔之类，似乎海拔越高就越好，其实是不对的。“云雾高山出好茶”用于浙江、福建等茶区是可以的，因为那些茶区的茶园海拔多在几百米，超过1000米的很少。云南属于云贵高原，普洱茶产区海拔从数百到2000多米。海拔越高气温越低，所以海拔过高普洱茶品质未必越好，从普洱茶的实际分布看，最佳海拔应在1400米至1800米。老班章茶园1700米左右，景迈茶园主要分布1500至1600米，冰岛1670米，曼迈1510米，章朗1590米，困鹿山1640米，南糯山1400米，莽枝1382米，娜卡1650米，而一些海拔超过2000米的古茶园的茶叶具有茶气弱、茶味偏淡的特征。

影响普洱茶品质的因素之生长环境于2023-01-31 17:20:06创建，发布于【茶叶问答】栏目

很赞哦！ (15)