高温扑青

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  洞庭碧螺春的炒制工艺包括四个步骤：高温扑青（杀青）、热揉成团、搓团显毫和文火烘干。高温扑青需要在150~180°C下进行，时间约3~4分钟，目的是散发水分和抑制霉菌。随后进行热揉成团和搓团显毫，最后在文火下烘干，整个过程约需30分钟。

  无涯茶屋2024-10-16

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