高温
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茶叶杀青怎么操作
鲜叶采收后，先摊晾2~3小时，之后进行杀青，将铁锅升温至240~260℃，然后将青叶下锅闷炒，待叶片温度上升，即可进行扬炒（炒匀炒透），翻炒速度依据受热程度把控，之后再进行复炒，锅温200~240℃，将初揉叶撒在锅内闷炒10秒钟左右，炒到烫手时起锅，进行复揉即可。杀青是绿茶等形状和品质形成的关键工序
无涯茶屋2023-11-08
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小青柑的保质期是多久
小青柑的保质期主要视制作工艺而定，小青柑的制作工艺分为三种，即半生晒、高温烘焙、纯生晒，其中半生晒小青柑的保质期为36个月，高温烘焙的小青柑可保存12~18个月，而全生晒的小青柑，保存得当，可以长期存放，且具有越陈越香的特点。不同工艺下小青柑的特点与保质期1、纯生晒工艺自然晒干，保存陈皮和茶最初的特
无涯茶屋2023-11-07
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金骏眉可以用保温杯泡吗
金骏眉不可以用保温杯冲泡，金骏眉是采摘鲜嫩芽头为原料制成，其茶內物质丰富，不宜长时间闷泡，而保温杯最大的特点为保温，在持续的高温下，金骏眉茶汤易变得苦涩、浓厚，从而失去原有的风味与香气，因此不能使用保温杯冲泡，正确的方法为白瓷盖碗冲泡。保温杯，在市面上常能见到，其内胆通常是由金属、不锈钢材质或是陶瓷
无涯茶屋2023-10-31
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金骏眉煮着喝还是泡着喝
金骏眉适宜泡着喝，金骏眉为全发酵型红茶，是桐木村高山单芽为原料制成，茶內物质丰富，香气浓郁，汤色金黄透亮，因此在盖碗的冲泡下，茶內的物质更容易被激发，同时冲泡亦能控制出汤时间、茶汤浓度，从而使得风味与香气达到最大程度的释放。金骏眉如何冲泡冲泡的茶器具，推荐选择瓷质盖碗，盖碗方能将“清、和、醇、厚、香
无涯茶屋2023-10-30
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小青柑一斤几个
大形：大果柑果成的小青柑一般为15~20克左右，一斤约为25颗。中形：中等柑果的小青柑一颗为12~16克左右，一斤约为32颗。小形：采摘较早的小青柑，体积小，一般为8~12克，一斤约为42颗。一斤40个左右的小青柑，这样个头大，茶量多，偏向中青柑，冲泡的时候味道正好，不大不小，平时用盖碗或者紫砂泡都
无涯茶屋2023-10-29
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大红袍怎么看出好坏
好的大红袍产于武夷山正岩茶区，其外形紧结匀整，条索壮实稍扭曲，色泽呈宝色且油润，而劣质茶产地不明，茶叶粗细不一，条索松散，色泽黝黑，好的大红袍汤色橙黄明亮，花香馥郁，且岩骨花香明显，耐泡度高，而劣质茶汤色暗沉，滋味寡淡，且香气杂陈。优质大红袍必定有着高级茶青和严格标准的制作工艺，这种茶叶在品质方面也
无涯茶屋2023-10-27
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晒红茶用多少度水泡
晒红茶用100℃水温冲泡，晒红茶是在云南传统晒青毛茶基础之上，汲取了现代红茶的工艺特点和传统普洱茶的陈化技术，从而形成全新特点的红茶，正因为晒红茶后期采用日晒工艺，因而活性物质更加丰富，因此需要100℃的高温来焕发茶性。晒红茶的特质：传统红茶是高温烘焙而成，而晒红茶是太阳晒干而成传统红茶工艺采用渥堆
无涯茶屋2023-10-20
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泡茶用塑料杯好么
泡茶不能用塑料杯，塑料杯的成分为聚乙烯、聚丙烯，塑料杯适用于盛放凉水，而泡茶需要的温度至少为80℃以上，高温下的容塑料杯易散发潜在的化学物质，其次塑料杯遇高温也会分解出浓浓的塑料味，对于茶叶的滋味以及香气具有破坏作用，所以不建议使用。有的塑料茶杯虽有合格标志，但含有很多化学成分，茶中含有丰富的茶碱，
无涯茶屋2023-10-20
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生普洱茶用多少度的水泡比较好
生普洱茶需使用100℃水温冲泡，生普洱茶是云南大叶种晒青茶的直观代表，生普洱茶具有内质丰厚、茶气充足、条索紧致鲜明的特征，冲泡时需使用100℃的高温方可将香气与内质完全释放，从而使得茶汤更加饱满爽口且醇厚。独特且饱满物质的晒青大叶种，刚烈，茶气充足，条索紧致，优秀的自身条件，必须用100℃的温度来伺
无涯茶屋2023-10-16
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红茶二次焙火温度和时间
红茶二次焙火温度为80～90℃，焙火的时间为30分钟，焙火须靠温度来降低茶叶含水量，并使吸湿膨松的条索更紧结。香气不足的茶叶有必要经由烘焙技术来提高其质量。焙火后的红茶条索紧细，色泽金黄或乌黑，滋味甘甜醇厚且花果香持久。烘焙的制作工艺讲究：萎凋——揉捻——发酵——烘焙——复焙等几个步骤1.萎凋 包括
无涯茶屋2023-09-09
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什么壶烧水最健康
食品级不锈钢壶烧水最健康。从传热效果来说铜壶较好，从水的转变来说银壶较好，但是从健康安全角度来说食品级不锈钢壶以及高硼硅玻璃壶好些，高硼硅玻璃壶耐火性能好，强度高，无毒，抗碱、抗酸等；食品级不锈钢则耐酸碱性好、抗腐蚀性强、耐高温，加工性能好，因此广泛使用于工业和家具装饰行业和食品医疗行业。如何选择烧
无涯茶屋2023-08-08
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茶叶一直放在车子的后备箱，还能喝吗？
有些人基于习惯，随时把茶叶放置在后备箱里，有时候忘记了时间，故茶叶放在车子后备箱很久了，这样的茶叶还能不能喝？我的个人经验是，这样的茶叶是能喝的（没毒），但是非常难喝。主要有两个原因：因为车子后备箱的温度是很高的（尤其是夏季），而且伴有各种各样的杂味，比如胶皮的味道、或者废气的味道等等，茶叶是具有吸
无涯茶屋2023-08-07
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