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过程相关内容

• 日照红茶的制作工艺

  日照红茶的制作主要分为萎凋、揉捻、发酵、烘干四个步骤，每一个步骤都极其精细严谨。虽然南方与北方的气候条件有着明显的差异，但是制作出来的日照红茶香气与色泽都相差无几。1、萎凋，萎凋是红茶初制的第一道工序，也是形成红茶品质的基础工序。萎凋是指将进厂鲜叶，经过一段时间失水，使一定硬脆的梗叶呈萎蔫凋谢状况的

  无涯茶屋2023-03-27

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• 怎么煮茶叶

  煮茶叶主要分两种，一种是喝过十道以后的茶叶再煮的，另一种是不经过冲泡直接煮的。煮茶的步骤：1、醒器皿。就是用酒来擦拭茶器的过程，是为了避免茶汤沾染到器皿本身的味道。首先，把器皿进行加热，再用酒进行擦拭。之后再对器皿进行加热，利用酒精的挥发性带走器皿本身的味道，一方面使茶汤避免有酒的味道;另一方面，酒

  无涯茶屋2023-03-24

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• 碧螺春为什么不卷

  碧螺春不卷的原因可能是制茶过程中搓团显毫这步不到位，也有可能是茶叶品质太低。搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。碧螺春加工工艺：1

  无涯茶屋2023-03-20

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• 怎样鉴别新茶和陈茶

  

  怎样鉴别新茶和陈茶，主要通过四个方面判断，颜色、滋味、香气、含水量。1.颜色新茶与陈茶最直观的不同点在于颜色。新茶一般呈嫩绿或墨绿色，冲泡后色泽碧绿，而后慢慢转微黄，汤色明净，叶底亮泽。而陈茶在贮存的过程中，叶绿素因受到氧气和光的作用发生分解，失绿产生褐变，因而色泽发暗，无润泽感，呈暗绿或者暗褐色。

  无涯茶屋2023-03-13

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• 新茶青味重是什么原因

  

  新茶青味重是什么原因，生青味是自然界植物具有的原味，茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其它的原因：1.栽培不当栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味。2.制作不当茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。3.萎凋不当茶青在室内萎凋是室温过低

  无涯茶屋2023-03-13

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• 紫砂壶的数目高好还是低好

  

  紫砂壶的数目高好还是低好，紫砂泥料拥有双气孔结构，让紫砂壶泡茶会越来越香，才造就了今天许多壶友对紫砂壶的喜爱。而紫砂壶的透气性好坏，跟紫砂泥料目数的高低有着很密切的关系。为了帮助壶友对紫砂了解，今天来说说“泥料”的目数特征和对泥以及成品壶的影响。1.牛盖壶紫砂壶在制作的过程中，泥料颗粒大小用目数来定

  无涯茶屋2023-03-12

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• 黄茶的特点是什么

  

  黄茶的特点是什么，黄茶的显著特征便是“三黄”，所谓三黄，即干茶黄、汤色黄、叶底黄。黄茶的基本工艺流程为杀青→揉捻→闷黄→干燥。和绿茶基本相似，只是在揉捻之后多了一道“闷黄”的工艺。其中，揉捻并不是黄茶必不可少的工艺过程，比如君山银针、蒙顶黄芽等就不揉捻。闷黄，是形成黄茶“黄汤黄叶”品质特征的关键所在

  无涯茶屋2023-03-12

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• 普洱茶为什么要压那么紧

  普洱茶为什么要压那么紧，因为普洱茶产于云南，那里上高路远，交通不便，无论是销往边藏地区，还是进贡朝廷，都要用马帮来运输。为了便于运输，减少运输过程中的损耗，就将普洱茶压成饼型，这样一来也节省了空间，非常便于存放。并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便

  无涯茶屋2023-03-07

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• 如打算长期存放，应选什么普洱茶

  如果打算买来后边存边喝，可以选熟茶，因为熟普已经过人工后发酵过程，茶性比较稳定，具有陈香、甘滑、醇厚的口感，无需漫长的存放转化时间。如果打算长期存放，应选生普。生茶需要漫长的时间来完成内质的转化发酵，这个过程所需的时间因存放条件不同而不同，温度、湿度都影响茶的转化速度。因此，打算长时间存放普洱茶的，

  无涯茶屋2023-03-06

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• 有机茶是什么意思

  

  有机茶就是在完全无污染的产地种植生长出来的茶芽，在严格的清洁的生产体系里面生产加工，并遵循着无污染的包装、储存和运输要求，且要经过食品认证机构的审查和认可而成的制品。有机茶是近期出现的一个茶叶新品类，也可以说是一个茶叶的新的鉴定标准。从外观上来看，有机茶和常规茶很难区分，但就其产品质量的认定来说，两

  无涯茶屋2023-03-05

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• 黄茶的制作工艺流程与步骤详解，黄茶的关键工艺是什么？

  

  黄茶属轻发酵茶类，性寒，加工工艺近似绿茶，只是在干燥过程之前或之后，关键工艺增加了一道“闷黄”。黄茶的具体工艺制作流程如下：杀青：黄茶杀青前要磨光打蜡，杀青过程中动作要轻巧灵活，火温要“先高后低”，4分钟后，青气消失，散发出青草气味即可。闷黄：也称闷堆，是黄茶的制造工艺中区别于绿茶的独特工序，也是形

  无涯茶屋2023-03-05

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• 中国的茶文化是什么？指的是什么？

  

  我国是一个拥有五千年历史的文明古国。中国人最早懂得喝茶，也最会喝茶，喝茶已有数千年的历史。自从神农遍尝百草开始，中国人就懂得喝茶了。在两汉、三国、两晋时期，家家户户无不以茶待客，表示敬意，各地各族人民也开始形成饮茶礼俗，茶文化应运而生。从广义上讲，茶文化分自然科学和人文科学两方面，是指人类社会历史实

  无涯茶屋2023-03-03

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