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程度相关内容

• 乌龙茶的颜色是什么颜色

  

  乌龙茶由于发酵程度不同，茶鲜叶中的叶绿素转化程度不同，因而呈现的干茶、茶汤颜色不同；另外，由于焙火程度的不同，茶叶颜色也不同。乌龙茶干茶、茶汤呈现出多样的色彩，大致可分为以下几种颜色：①干茶呈绿色，砂绿或墨绿色等；茶汤为淡黄色、黄色。②干茶呈金色；茶汤金黄色。③干茶呈褐色或红褐色，有的乌润；茶汤为橙

  无涯茶屋2023-03-06

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• 茶叶按照烘焙温度分为哪些类？烘焙的目的又是什么？

  

  香气不足的茶，或存储一段时间之后茶味走样的茶，人们经常会借用火的力量改变茶的色、香、味、形，以便于迎合市场的需要和客户的口味，这种过程就是烘焙。我们如果想让制成的茶有股火香味，可以用火来烘焙。焙火是决定茶汤品质的关键步骤，也会造成茶叶不同的风味。焙火轻的茶叶喝起来感觉比较生，在口感上像是吃口味清淡的

  无涯茶屋2023-03-03

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• 铁观音能存放多久?铁观音的保质期时间是多少

  

  铁观音既是我国名品茶叶的名字，也是优质茶树的名字，铁观音茶主要产自于福建省安溪县，成品茶叶中营养物质丰富，那么铁观音能存放多久?跟随小编一起了解下吧。铁观音能存放多久?铁观音属于半发酵乌龙茶的一种，一般情况下茶叶的存放时间在2-3年不等，不过具体的存放时间与茶叶的烘焙程度有关，烘焙程度较轻的清香型铁

  无涯茶屋2023-02-28

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• 土办法发酵红茶，自己做红茶怎么发酵？

  

  红茶是全发酵茶，自己做红茶有发酵工具的话，将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。如果没有发酵工具，可以用土办法发酵红茶，传统的发酵方法是将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，并用湿布焐至叶及叶柄呈古铜色并散发茶香。发酵是红茶的关键之处，也是在所有茶叶中非常重要的一个环节。红茶的主要制作工艺主要

  无涯茶屋2023-02-28

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• 茶叶的品质鉴定标准有哪些

  条索（嫩度）：主要评比干茶松紧、弯直、圆扁、轻重等几个方面，包括平整、光滑、规格。色泽：评比茶叶表面颜色深浅程度以及亮度，是否具有茶叶该有的属性。净度：净度好的茶品，不掺杂其他杂物。茶叶的外形主要审评哪些项目茶叶外形既可反映原料老嫩,又可判断制茶技术好坏,外形主要决定于嫩度、条形、色泽、净度四个因子

  无涯茶屋2023-02-21

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• 为什么你泡的普洱熟茶是黑汤？（为什么普洱熟茶很浓）

  普洱熟茶汤色以红浓透亮为佳，但有时候会出现熟茶汤色像黑色，那么造成熟茶汤色黑色的原因到底有哪些呢？其实无外茶叶本身的问题，和外部的冲泡问题，下面我们来具体看一下。《1》发酵程度重如果是茶品本身的问题，那么出现汤色像黑色的原因之一，可能是茶品发酵程度重。熟茶常见汤色有红色、红亮、红浓、红褐、褐色、黑褐

  无涯茶屋2023-02-12

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• 茶叶萎凋新技术

  萎凋是什么意思，所谓萎凋就是茶叶在杀青之前消散水分的过程。新鲜的茶青丧失一部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分地打开，空气中的氧趁机进入到叶孔之中：在一定的温度条件下，氧与叶子细胞中的成分发生化学反应，也就是发酵。萎凋是发酵的必要前提条件。刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%～80%，而萎凋时间与方式

  无涯茶屋2023-02-08

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• 普洱熟茶的发酵程度与概念

  

  众所周知，普洱熟茶就是将普洱生毛茶人工发酵催熟的产品。既然是人工催熟的，那发酵的程度就是可控的。比如发酵的成熟度为90%，或者50%都可以，犹如烤牛排要几成熟一个道理。普洱生茶的咖啡碱和茶多酚的含量比较高，所以苦涩度也比较高，而发酵的程度越高，损失的茶多酚和咖啡碱就会越多，苦涩度会大幅减低，口感也会

  无涯茶屋2023-02-02

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• 乌龙茶性温还是寒

  乌龙茶性平，乌龙茶属于半发酵茶，又名青茶，其茶性平和，乌龙茶经过采青、萎凋、摇青和凉青、杀青、揉捻（包揉）、干燥等工序制作而成，乌龙茶的品种有铁观音、大红袍、凤凰单丛、台湾乌龙、凤凰水仙、肉桂、永春佛手、漳平水仙、北斗、东方美人、文山包种等。乌龙茶的发酵程度：1.轻度发酵乌龙茶轻度发酵乌龙茶以文山包

  无涯茶屋2023-02-01

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• 白毫银针怎么分辨好坏

  白毫银针怎么分辨好坏：好的白毫银针干茶芽头肥壮、挺直、毫白毫密布，其香气毫香浓郁、清鲜、纯正，而劣质白毫银针，毫芽瘦小、颜色暗淡、杂叶较多，其香气淡薄、新鲜感差；好的白毫银滋味鲜爽、清甜，汤色清澈明亮，而劣质茶则滋味粗涩、淡薄，汤色浑浊、暗淡。首先我们来看一下白毫银针品质特征：白毫银针的鲜叶原料全部

  无涯茶屋2023-02-01

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• 茶友须知：萎凋程度与茶叶的品质

  在生产上，萎凋对茶叶品质的关系很大，如在白茶中，萎凋程度的不同直接决定了茶叶品质的好坏。在云南一些茶山，鲜叶一般需要在从山上运往山下才开始初制，这个过程大概需要八个小时，在这个过程中，茶叶的萎凋其实已经开始；而在一些茶区，如祁门红茶核心产地，鲜叶从采摘到初制则需要三个小时左右，其萎凋相对云南则较轻。

  无涯茶屋2023-01-31

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• 黄刚：无仓不成茶（三）

  如何用最便捷的方法判断一款茶的仓储情况？一般来说，分辨湿仓与干仓的方法不外乎“一看二闻三查”。一是看干茶表面是否泛白，如果大面积泛白或者有大量连续的小白点，则基本是湿仓存放的茶。如果干茶表面油亮有光泽，则干仓的可能性大。二是开汤后闻带汤的公道杯，不同的仓储情况不同的存储年份会有不同的香气特征。熟茶。

  无涯茶屋2023-01-31

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