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安化黑茶与云南普洱茶的区别
在分类学上，安化黑茶和普洱茶都属于黑茶类，但在人们的概念里，黑茶多指安化黑茶（或称湖南黑茶）。安化黑茶和普洱茶早期主要销往北方和西北边疆地区，后来逐步销往中原广大地区（甚至进贡朝廷），再后来销往沿海地区和海外，并且有一部分成为收藏品。最初安化黑茶和普洱茶都是以篓装散茶出现的，后来为了便于运输，装得更
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶越陈越香的指标
制作日凋生茶普洱茶依据一般传统，对普洱茶品茗最高的要求条件，是以日凋的青饼，干仓保存为标准：因为在这些条件下所得到的品味，才被认为是普洱真正的“茶性”。在目前还没有研究出更具体、更科学的普洱茶品茗标准之前，茶艺品茗界多遵照这种传统方式来评鉴普洱茶的越陈越香。经验告诉我们，各种普洱茶因制作的工序不同，
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶加工制作标准流程
普洱茶加工制作标准流程 普洱茶的类型 普洱茶按加工工艺及品质特征分为普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）两种类型； 普洱茶按外观形态分为普洱茶（熟茶）散茶、普洱茶（生茶、熟茶）紧压茶三种类型。 云南大叶种晒青作为普洱茶加工的原料，作为成品茶归入绿茶类。普洱茶（生茶）没有散茶分类。 普洱茶（生茶）加工 普洱
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶的制作
云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年11月23日资讯：云南大叶种晒青毛茶是加工普洱茶的原料。写普洱茶，得先交代晒青毛茶的制作过程。 杀青 杀青是绿茶生产的标志，是绿茶区别于红茶最重要的工序。杀青后，酶的活动终止了。红茶不杀青，酶的活动发酵时仍在进行，是一种酶促发酵
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶的产品分类
一、按制法分类1.生茶：普洱茶（生茶）是以符合普洱茶产地环境条件下生长的云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青、揉捻、日光干燥、蒸压成型等工艺制成的茶包括散茶及紧压茶。其品质特征为：外形色泽墨绿、香气清纯持久、滋味浓厚回甘、汤色绿黄清亮、叶底肥厚黄绿。 加工步骤：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—
无涯茶屋2023-01-31
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从普洱生茶的汤色里辨析茶叶品质
（1） 绿艳：翠绿而微黄，清澈鲜艳。是鲜叶采制及时，杀青恰当，干燥迅速不受沤的优质晒青毛茶汤色，常伴"荷香".早春茶常见此汤色，随着生茶的不断陈化，汤色逐渐变为杏黄明亮。 （2） 黄绿：是绿中微黄的汤色，似半成熟的橙子色泽，又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色，此汤色多出现在春茶中，加工时揉捻
无涯茶屋2023-01-31
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云南普洱茶必须符合“四个原则”
近几年，国内的普洱茶收藏热一直持续升温，普洱茶成为人们谈论最多、争相购买的产品。就在8月末，工商银行推出了首款关于普洱茶的投资理财产品。但是在购买时，一些普洱茶的概念让不少消费者云里雾里，到底什么是普洱茶、应该如何鉴别普洱茶，今天我们为大家详细介绍。普洱茶收藏盛行品质好的普洱茶，每年能以10%至15
无涯茶屋2023-01-31
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如何选择普洱茶？
一般茶是用来喝的，惟独有一种茶储存发酵时间越长味道越好，甚至在国际间形成独特的收藏文化。由于上了年份的普洱茶日益贵重，近年不仅引起新闻、文化界的极大兴趣，甚至还成为老百姓街谈巷议的热门投资话题。 普洱茶有生茶、熟茶等40多个品种。李先生还告诉记者，普洱茶除了有益健康之外，还有很大的升值空间。品质好的
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶的加工工艺
云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年12月10日资讯： 论到普洱茶独特的品质特征，其根本主要取决于两个方面，一是制作普洱茶的茶叶，必须是云南大叶种茶。因为，云南大叶种茶树所含有的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸物含量一般都高于中小叶种茶树。二是普洱茶特殊的制作工艺。 普洱茶
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶渥堆发酵工艺有讲究
云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年12月20日资讯：“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。那么在普洱茶“渥堆发酵”过程中要注意哪些问题？如何把握？笔者总结多年生产经验认为，普洱茶“渥堆发酵”必须注意八个方面：(1)必须选用云南大叶种晒青毛茶：发酵的目的，是要获得
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶与黑茶的区别
普洱茶与黑茶的区别作者&来源：南木普洱茶网 发布时间：2007-09-03 17:23:48黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销
无涯茶屋2023-01-31
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湖南黑茶与普洱茶在制作工艺的三大区别
湖南黑茶是在初制工艺上改革，即杀青，热揉，渥堆，明火分层干燥方法，巧妙地利用湿热原理外，还利用了微生物胞外酶的生物化学作用，成为真正初制黑茶的创建，是黑茶史上的一大进步。那么，湖南黑茶与云南普洱茶在制作工艺上有哪些其别呢？1、卫生工艺湖南黑茶初制中，鲜叶经高温杀青后，固有的内源酶系统活性已基本钝化。
无涯茶屋2023-01-31
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