干燥技巧

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• 深度解析：白茶工艺之谜——萎凋、干燥、压饼及湿热处理的科学影响

  

  探索白茶工艺的科学奥秘，浙江大学龚淑英教授引领我们深入了解萎凋与干燥的核心技术。文章揭示了萎凋过程中温度与时间的精妙平衡对茶品质的双重影响，以及干燥技巧如何调和茶的风味与色泽。通过分析温度对酶活性的调控，阐明了其对白茶色香味的决定作用。进一步讨论压饼与湿热处理对老白茶如寿眉的品质提升，实现二次飞跃。本文综合科学研究，为理解并优化白茶制作工艺提供了深度见解。

  无涯茶屋2024-09-08

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