多酚类物质

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• 白茶传统工艺与现代生化技术的巧妙结合

  

  通过现代生化技术研究，发现白茶传统工艺中的关键在于日晒萎凋过程中氧化酶的活性变化。茶叶在晒制期间氧化酶活力有两个高峰期，通过控制这种活性，可以减少苦涩度，形成独特的香气和风味。传统经验和现代科技结合，使白茶品质达到清雅、爽口、甘醇的特点。

  无涯茶屋2024-09-20

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