制程

制程相关内容

• 普洱茶拼配是什么意思

  

  相对于拼配，不同茶品种类对纯料要求不同，以台湾茶为例，纯料必须为阡插无性繁殖、同一品种，在同一地区相对接近海拔（约百米内）、同一季节、一日内约四小时内采摘，同一制茶师傅在相同制程完成。而普洱茶因为多为群体种（多变异），茶区范围区域广、制程较不统一规范，所以要求纯料标准较低。因为所谓普洱茶拼配，意指“

  无涯茶屋2023-03-07

  阅读更多

• 后发酵是什么意思

  茶品因制程差异分为不发酵（绿茶类）、发酵茶（乌龙、铁观音等），以及后发酵茶（普洱、六安、六堡、千两茶等）。后发酵的关键在于制程没有过度高温使酵素酶停止作用，散制或紧压成品后，利用茶叶本身无氧发酵以及氧化作用，茶品依旧能继续发酵陈化，经过多年自然环境陈放而不劣变，越陈越醇厚为后发酵茶的特质，与绿茶及乌

  无涯茶屋2023-03-07

  阅读更多

• 六大茶类的加工工艺

  

  中国茶品种类繁多，根据六大茶类的加工工艺可分为：绿茶类、白茶类、黄茶类、青茶类、红茶类、黑茶类。（一）白茶的加工工艺制程：鲜叶－＞萎凋－＞烘青－＞干燥白茶的特点是叶嫩白毫多、汤色浅黄、嫩毫香味重。制作时不炒、不揉，萎凋时间长，再文火烘焙（或日晒干燥），足干后便告完成。在鲜叶萎凋的过程中，有菌类参与氧

  无涯茶屋2023-03-06

  阅读更多

• 滇红茶有“越陈越香”的特点吗？

  

  在世界茶源的云南，滇红茶系和普洱茶系均属云南特有茶品。很多茶友或因两者同产于云南的缘故，误将两大茶系混为一谈，或将滇红茶系归为普洱茶系中的一个类别，甚至将普洱茶“越陈越香”的收藏价值与品饮价值等属性的帽子，都强戴在滇红茶的脑袋上了。从产地上来说，滇红茶与普洱茶都同产于云南。以目前的两大茶系产品的原料

  无涯茶屋2023-02-05

  阅读更多

• 普洱茶基础知识篇：普洱茶分类及鉴别

  茶，在健康的前提下，没有真假与优劣之分。品茗，属於十分个性化的 休闲活动。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其他周边附属价值与乐趣，口感享受只是其中之一。从外包纸与内飞的纸质、印刷、版模设计的欣 赏，各个年代饼模的变化、茶菁拼配选择及制程与历史文化背景之相关；最主要的——越陈越香，茶品不容易劣变与便於储存

  无涯茶屋2023-01-31

  阅读更多

• 如何选购优质新制生饼？

  品茶，属于相当个别性的休闲。尤其普洱茶除了品茗以外，尚有其它外围附属价值与乐趣，口感享受只是其中之一；这也是在台湾除台湾茶之外，普洱茶能一枝独秀区别于其它茶种的主因。优质普洱茶的界定，除了个人香气口感的好恶，以及个人经济能力允许下，还有购买当时的需求目的。笔者在此针对新制一年内的生茶饼做说明，以选购

  无涯茶屋2023-01-31

  阅读更多