做青

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• 漳平水仙茶饼制作工艺流程详解

  漳平水仙茶饼的制作工艺流程包括鲜叶采摘、晒青、晾青、做青（摇青与晾青交替）、杀青、揉捻、造型（含造型与定型）和烘焙。其制作特点是晒青较重，做青结合闽北与闽南乌龙茶技术，使用水筛和摇青机交替摇青，最终通过木模压制和焙笼碳焙形成独特的紧压茶。

  无涯茶屋2024-10-23

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• 铁观音的特点

  

  铁观音的核心特点是兰花香、清香雅韵，即“音韵”。其茶条索卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，香高而持久，可谓“七泡有余香”。为什么叫铁观音关于铁观音名称的由来，有两个典故。一说是乾隆看干茶形沉似铁

  无涯茶屋2024-08-06

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