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• 茶叶手工炒制，茶叶手工炒制过程

  手工炒茶专用锅六大茶类的制造工艺简介： （一）绿茶制造工艺 绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化。你去西湖看西湖龙井茶几乎都是手工的的， 茶叶根据季节，早

  无涯茶屋2024-03-10

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• 鲜茶叶的炒制方法，新鲜茶叶怎么炒制

  炒制茶叶的正确方法1．杀青 (1)杀青目的要求：杀青是绿茶鲜叶制的第一道关键工序。通过杀青来破坏鲜叶中酶的活化，防止芽叶变红，形成绿茶“绿叶绿汤”的品质特征，并随着叶内水分的散失，增进茶香，使叶质变软，为揉捻创造条件。 (2)杀青技术：目前各地使用的杀青机。炒制手式有抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、

  无涯茶屋2024-01-26

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• 怎么样炒制茶叶，炒制茶叶的正确方法

  炒制茶叶的正确方法1、清除茶叶杂质：先要将刚采摘的茶叶进行清理，防止小虫子、碎屑等杂物，清洗干净，晾干水分，注意采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的茶，品质会更好。 2、炒茶：洗干净锅，将沥干水分的茶叶倒进锅中，最好用大锅炒茶，受热面积大，茶叶受热更。 我家是茶农，或许你可以试下我的方法，一，用铁锅

  无涯茶屋2023-12-15

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