霉菌

霉菌相关内容

• 隔夜茶还能泡了在喝吗

  泡过的过夜茶如果没有变质，第二天可以再泡。但是其实没有变质的隔夜茶是可以喝的，对人体无害。夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。但如果只是泡过的茶叶呢，就要把水沥干，然后把茶叶放冰箱里保存，第二天继续泡，那还是勉强可以的。但是千万不能和茶水一起放过夜，一定要把

  无涯茶屋2023-05-01

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• 茯砖茶所谓金花是什么

  茯砖茶所谓金花是茯砖茶在制作过程中，因为特殊的发花工艺产生的，俗称冠突散囊菌，是对人体有益的酵素类菌。虽然它们本身没有营养，但因为可以分泌酶，催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖，催化多酚类物质氧化成对人体有益的物质，提高茶叶的口感。金花的产生：发花是茯砖茶加工过程中形成茯砖茶金花独特品质的关键工艺。

  无涯茶屋2023-04-09

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• 胎菊会发霉吗

  胎菊会发霉，胎菊一般保存不宜过久，一年左右，过了保质期主要看胎菊有没有霉变，如果没有发生霉变刚过几天是没多大影响，在保质期内如果发生了霉变也不能喝。1、发霉变质的同时会分泌出霉菌毒素，当人喝了发霉变质的胎菊时，容易出现腹泻、呕吐等症状。2、霉菌毒素化学及物理稳定性较强，简单的开水冲泡很难去除霉菌毒素

  无涯茶屋2023-04-09

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• 茶叶按照烘焙温度分为哪些类？烘焙的目的又是什么？

  

  香气不足的茶，或存储一段时间之后茶味走样的茶，人们经常会借用火的力量改变茶的色、香、味、形，以便于迎合市场的需要和客户的口味，这种过程就是烘焙。我们如果想让制成的茶有股火香味，可以用火来烘焙。焙火是决定茶汤品质的关键步骤，也会造成茶叶不同的风味。焙火轻的茶叶喝起来感觉比较生，在口感上像是吃口味清淡的

  无涯茶屋2023-03-03

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• 生普和熟普有啥区别

  所谓黄梅曲菌，指的是黄曲霉菌，又称黄曲菌，是一种较为常见的霉菌，而生普则是采用云南大叶种晒青毛茶制成，经过研究表明，当年的晒青毛茶中，是检测不到黄曲霉菌的，但是经过后发酵的陈年生普，也存在发酵过程，而黄曲霉菌则是根据储存、条件等因素有关。（黄曲霉菌）黄曲霉的介绍黄曲霉是一种较为常见的霉菌，它能产生一

  无涯茶屋2023-03-02

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• 普洱老茶头致癌，老茶头有什么危害？

  

  老茶头属于普洱熟茶渥堆发酵而成的衍生茶类，早些年间作为边角料，是茶厂工人们随便喝着玩的，不是标准的产品。但不可否认，有些茶头的确好喝。于是有些商家颇有慧眼，把这样好喝的边角料也开发成了成品。不过自面世以来，老茶头自身的卫生安全问题就一直受到争议，普洱老茶头致癌的说法也难辨真假，下面就来说一说这个话题

  无涯茶屋2023-02-27

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• 【黑茶知识】黑茶怎么看是不是发霉了还是金花？(茯砖里的金花和发霉的区别)

  

  黑茶中的金花学名冠突散囊菌，是一种对人体非常有益的菌体，金花的多少，是判断茯砖茶好坏的一个标准。而众所周知，黄曲霉菌是一种有害菌，有黄曲霉菌的茶是不能喝的。冠突散囊菌与黄曲霉菌，二者都属真菌类的曲霉菌属。二者都是靠孢子繁殖存续，它们在生理特征上有着高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般无明显差异。

  无涯茶屋2023-02-01

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• 隔夜普洱茶宜饮用吗？

  众所周知，普洱茶具有降低胆固醇、消脂去腻等保健功能，现在很多人平日都会购买一些普洱茶，用以保健或做待客之用。可见普洱茶与人的健康关系已经被很多朋友认可，但我要提醒的是隔夜普洱茶不宜饮用。        　　饮隔夜普洱茶不会致癌，但是从营养和卫生角度来看，茶叶冲泡以后，时间长了，茶汤中的维生素C和其他

  无涯茶屋2023-01-31

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• 藏茶之道：教茶友如何藏出高品质普洱茶

  普洱茶的最吸引人之处在于需要长时间收藏转化，才能达到更佳的品饮效果。收藏普洱茶不是随便摆着就能藏出好茶的。需要一定的讲究，需要一定的理论与实际结合，才能藏出优等的好茶。 　　从整体上说，普洱茶储存必须要有三大原则：通风、干爽、无异味。但这三大原则中，通风不是绝对的长时间通风，而是适当通风;干爽，这个

  无涯茶屋2023-01-31

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• 陈年普洱的收藏与品级

  根据“中国普洱茶学会”邓时海会长的说法，普洱茶原本均采自云南大叶种的古乔木，但自50年代以后，当地茶农或文革遭下放的知识青年为求大量生产，纷纷将乔木以接枝、扦插等方式矮化为灌木型的人工茶园，因此普洱茶的品质大受影响。只是香醇的古茶或老茶已日渐稀少且价格甚昂，非一般民众所能消费得起。例如他出示的200

  无涯茶屋2023-01-31

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• 关于普洱茶的“入仓”和“回仓”

  所谓“入仓”，是指普洱茶在后期存放中为加快化学反应而人为提供的一个高温高湿的存贮环境。入仓普洱茶的氧化速度是不入仓茶的数倍甚至数十倍，由这种快速氧化形成的“特殊口感”和“特殊香味”被叫做“仓味”，这种“仓味”有少部分人能够接受，但大多数人都不认同，于是想办法来消除，这个消除的过程就被叫做“回仓”。“

  无涯茶屋2023-01-31

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• 茶叶小知识：普洱茶渥堆时有有害微生物出现吗？

  你会有这样的疑问吗？普洱茶渥堆时有有害微生物出现吗？普洱茶由于在渥堆过程中有微生物参与，因此其内含成分与红茶、绿茶有很大差异，主要表现为茶多酚和儿茶素类化合物含量在渥堆过程中有明显降低，茶黄素和茶红素的含量也不高，氨基酸和糖类含量也有减少，但也形成了许多特异的香气化合物。许多具有陈香特征的香气组分，

  无涯茶屋2023-01-31

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