茶皂素

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• 探秘岩茶的真相 - 泡沫多才是好岩茶？

  

  岩茶产自福建武夷山，以其独特的“香、清、甘、活”四大特点而闻名。近年来，茶友中流传着泡沫多即为优质岩茶的说法，但泡沫的产生主要由茶皂素引起，和茶叶的发酵程度无关。泡沫的数量受茶皂素含量、冲泡时的震荡程度和水温影响。真正的岩茶评判标准应以其香气、汤色、滋味和口感为主，而非单纯依赖泡沫的多少。享受岩茶的真正魅力，才是品茶的核心。

  无涯茶屋2024-11-06

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