渥堆发酵
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安化黑茶的原料选择 - 老茶与嫩叶的独特魅力
湖南安化是黑茶的故乡，优质的黑茶取决于所采用的原料。尽管很多人认为嫩叶更好，但老茶自有其独特魅力。安化黑茶通过渥堆发酵、高温火培等工艺，达到"去粗取精，去伪存真"的效果。成熟的茶叶尽管有些苦涩成分，但内含成分丰富，香气浓郁，适合长期储存和饮用。
无涯茶屋2024-10-18
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