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毛茶相关内容

• 简析烘青、炒青毛茶为什么不宜作为普洱茶的原料？

  首先，根据云南省标准计量局2003年3月公布的普洱茶的定义：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。”该定义限制性的规定了“普洱茶”的原料是云南晒青毛茶，所以，采用云南晒青毛茶以外的“毛茶”制成的产品，不属于普洱茶的范畴。其次，普洱茶是“一定程度的发酵

  无涯茶屋2023-01-31

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• 普洱茶的可预测性之生茶

  好多人都说，普洱茶如同天机，不可测。好茶不好茶，天说了算；存出来好不好，天说了算；变化的趋势好不好，天说了算。有一句时髦的话是靠缘分。得到好茶是缘分，喝到好茶是缘分。今天我们想谈的是，其实普洱茶的好坏不完全是天定的，普洱茶也并非完全的毫无规律，因为只要人不断的实践，不断的努力，得出更多的经验，那么普

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• 普洱烘青茶和晒青茶的不同之处

  一、首先谈谈谈普洱茶制作中的烘青与晒青的区别云南普洱茶的原料－晒青毛茶，也就是滇青，与云南烘青绿茶最主要的制程差异是在杀青温度与干燥方式为日晒或烘干，也就是温度与时间掌控。当然，滇青特殊的『太阳味』是无可取代的特色。 日照充足是滇青茶在制程中，干燥工序最具关键的因素。云南与江南地区的气候差异甚大，江

  无涯茶屋2023-01-31

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• 邹家驹：干仓“砸”湿仓的思考

  云南省标准计量局2003年3月5日公布了普洱茶的定义：普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。​这个定义，既包括历史上云南大叶种晒青毛茶及制成品经自然发酵而来的普洱茶(存放也是一种加工方式)，也包括现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。烘青毛茶，130度以上的

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• 简析：普洱茶生茶放久了会变成熟茶吗？

  茶放久了会变成“陈茶”“老茶”，永远都不会变成熟茶。目前普洱茶界关于“生茶”“熟茶”的定义十分详细，二者的制作工艺各有差别，成品茶在汤色、口感和叶底上差别明显，在后期储放中，茶品的转化也有很大的区别。生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理，但普洱生茶经过加工整理、

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• 陈年普洱茶价格为什么那么高？

  陈年普洱茶价格为什么那么高呢？关于这个问题有网友说是商家的炒作，也有网友说是越陈越香等众说纷纭！以下就为你整理几个关于普洱茶越陈越香的几个问题！一、陈年普洱茶价格为什么那么高呢？因为普洱茶素有做新茶喝旧茶的习惯。为什么会有这样的习惯呢，你就要先了解普洱茶的做法了。普洱茶其实是用晒青绿毛茶做为原料，后

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• 普洱茶纯料与拼配的历史渊源及实战经验

  1.目前普洱茶市场不断为“名山大树”“拼配&纯料”“陈放&鲜饮”争论得喋喋不休，当中有很多宝贵知识，但百家争鸣的背后无非也是唯利益所驱使。俺品饮和收藏普洱茶已经有15年，也凑凑热闹借此跟大家进行交流和小分享。2.鲍参好，还是鱼翅美？都是各有千秋。为什么广东人经常说“吕田大芥菜”特别甜？就是由于当地地

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• 普洱茶纯料与拼配之经验谈

  目前，普洱茶市场不断为“名山大树”“拼配&纯料”“陈放&鲜饮”争论得喋喋不休，当中有很多宝贵知识，但百家争鸣的背后更多的是利益驱使。我品饮和收藏普洱茶已有15个年头，也凑凑热闹跟大家进行交流和分享。鲍参好，还是鱼翅美？都是各有千秋。为什么广东人经常说“吕田大芥菜”特别甜？就是由于当地地质条件特别好。

  无涯茶屋2023-01-31

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• 看如何观茶汤辨茶质？

  常见的普洱生茶汤色​（普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。）​绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。​属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化，绿艳色会慢慢消失，演变为杏黄明亮的汤色。​黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。是中高档晒青毛茶的汤色。也是早春

  无涯茶屋2023-01-31

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• 邹家驹专栏：“烘”掉的甘醇——普洱茶现象之根本探究

  邹老师的这篇文章可以说在当年引发了巨大震动。简简单单的一个晒青烘青之辨，竟能够在后来“涌现”出海量的深刻思考，这种讨论的不断升级与深入，将对茶学与茶产业研究产生难以估量的影响，而这种影响至今还在延续与发展。（或许多少年后回望，会发现有很多东西的改变甚至颠覆竟然源于此处）普洱茶的原料配方比例，在计划经

  无涯茶屋2023-01-31

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• 老专家高照：谈普洱茶陈化的真相与秘密

  “民间传说是不可信的。说茶叶在茶马古道上发酵，到了京城就成了普洱熟茶，乾隆、慈禧喝的是汤色红浓的茶，这是不可能的。熟茶渥堆发酵有很多条件，首先要用来发酵的茶要量大，最少要一吨茶的堆子；其次要进行温湿控制，隔个三五天就得翻堆。洒水多少，也直接影响渥堆发酵的效果。我自己做过实验，一筒茶用水泡十分钟不晾干

  无涯茶屋2023-01-31

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• 谁是谁非——普洱茶晒青与烘青

  2003年实施的《普洱茶云南省地方标准》中，规范了普洱茶的定义是：“普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特节香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。”2008年12月，新普洱茶国家标准开始正式实施，这个国家标准给普洱茶的定

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