含水量
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茶叶萎凋新技术
萎凋是什么意思，所谓萎凋就是茶叶在杀青之前消散水分的过程。新鲜的茶青丧失一部分水分，水分丧失的过程中，叶孔充分地打开，空气中的氧趁机进入到叶孔之中：在一定的温度条件下，氧与叶子细胞中的成分发生化学反应，也就是发酵。萎凋是发酵的必要前提条件。刚采摘下来的鲜叶水分含量高达75%～80%，而萎凋时间与方式
无涯茶屋2023-02-08
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马边云雾茶的工艺是什么？有哪些特点？
绿茶，是中国的主要茶类之一，指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的储存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能抗癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁危害。马边云雾茶的工艺是什么?有哪些特点?首先将采摘的鲜叶按不一样品类的鲜叶、晴天
无涯茶屋2023-02-05
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白茶知识全面解读
白茶耐储存的特性，也让白茶世界变得更为丰富。尤其是陈年白茶，滋味甘醇，还会陈化出枣香和药香，亦是一种特别的滋味享受。白茶储藏的要求有五个条件：密封，干燥，遮光，阴凉，无异味。保存白茶，最 好利用三层包装法，即将白茶放入铝袋和塑料袋，包装严密之后，再放入瓦楞纸箱中，用胶带封好后密封保存。煮茶，适合老白
无涯茶屋2023-02-04
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雀舌怎么分好坏？(哪种雀舌最好)
雀舌是绿茶的一种，它茶香淡雅，色泽嫩绿，冲泡以后味道甘醇，平时人们冲泡饮用雀舌，不但能品尝到它独有的滋味，而且能观赏到茶叶水中站立的美丽姿态，但作为消费者来说大家知道雀舌怎么分好坏呢？不知道的话下面小编就给大家具体的介绍一下吧！雀舌怎么分好坏１、看色泽雀舌的新茶色泽比较清新，多为嫩绿或者墨绿色，而且
无涯茶屋2023-02-01
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茶叶的质量标准主要是指茶叶的
茶叶的质量标准主要是指茶叶的含水量不能过高，一般应控制在8%以内，茶叶的制作包含杀青，揉捻，发酵，干燥等工序，干燥为最后一道程序，干燥就是对茶叶进行脱水的最后处理，处理后的茶叶含水量需保持在8%以下，即用指甲去掐茶叶可以掐断并发出断裂的声音。茶叶的含水量标准：茶叶含水量的多少对茶叶品质有密切关系，当
无涯茶屋2023-02-01
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太平猴魁茶叶过期还能喝吗
太平猴魁茶叶过期不能喝，太平猴魁属于绿茶类，其保质期为12个月，过期后茶叶内所含物质消失殆尽，营养成分所含无几，无继续饮用价值，且太平猴魁茶过期后，易滋生细菌，发生霉变，饮用会导致身体不适，因此太平猴魁茶过期了不能继续饮用。太平猴魁茶的保质期：一般来说，太平猴魁的保质期为一年左右，但如果保存不当，受
无涯茶屋2023-02-01
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白茶饼年份越久越好吗
白茶饼具有越陈越香、越久越好的特点，但前提是优质的原料、优秀的生长环境、优质的茶叶品种、合理的含水量、正确的采摘加工工艺、对的保存方法，满足以上条件，白茶方可越久越好，其次保存时需要注意密封、避光、防潮、防异味。白茶饼年份越久越好需要符合哪些条件：1.原料好 好白茶的关键及前提是原料要好。这是内因或
无涯茶屋2023-02-01
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普洱茶生茶的制作工艺
云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年12月20日资讯：普洱茶生茶的制作工艺1、摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 2、杀青：普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶的渥堆
云南普洱茶网(www.puerlife.com)2011年11月22日资讯：渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序．经过这道特殊工序，使叶内的内含物质发生一系列复杂的化学变化，以形成黑茶特有的色、香、味。渥堆要求有适宜的条件。渥堆场所要清洁，无异味，无日光直射，室温保持在25℃以上
无涯茶屋2023-01-31
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关于普洱茶的渥堆您知道多少？
渥堆是黑茶制造中的特有工序，也是形成黑茶品质的关键性工序。它是普洱茶熟茶制作过程中的独特工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度（通常在70cm左右）后洒水，上覆麻布，使之在湿热作用下发酵24小时左右。该工艺由昆明茶厂在1975年试制成功，为国家保密级技术。经过这道特殊工序，就可
无涯茶屋2023-01-31
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普洱茶的分类
一、依制法分类生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。加工步骤：云南大叶种茶鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥：A、采摘：手工采摘一芽两叶为上。B、萎凋：摊凉于无直射阳光通风干燥处三十水分，置于竹编竹篾上方。时间视鲜叶含水量及当时气温湿度。C、
无涯茶屋2023-01-31
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夏季如何保存普洱茶
至于普洱茶的收藏存放，与其它茶叶的存放有着质的区别。绝大多数茶叶的收藏都追求“保鲜”以防止茶叶氧化，“保鲜”成为一切措施的出发点和目的。普洱茶则不同，惟恐其“鲜”，追求的是加速茶叶氧化，越陈越好，“越陈越香”。普洱茶“陈化”过程，其实是一个“氧化”的过程。茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范围内，随
无涯茶屋2023-01-31
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