制作工艺
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普洱熟茶是黑茶吗
众所周知，云南普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。其中，“普洱熟茶是否属于黑茶”这一问题，长久以来一直都具有争议。根据现行的国家标准，六大茶系均以制作工艺进行区分，而黑茶的主要制作工艺是“杀青、揉捻、渥堆、干燥”。如按照此标准，普洱熟茶的制作工艺，是完全符合“黑茶”的定义的，因此，把普洱熟茶归到黑茶的类别
无涯茶屋2023-03-08
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黄山毛峰的历史发展
说起黄山毛峰的历史发展，可以追溯到1200年前的盛唐时代。隋文帝开皇年间设立歙州，经唐朝，再到宋徽宗宣和三年才改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后改徽州府至清末。据《徽州府志》记载：“黄山产茶始于宋之嘉佑，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名茶：……黄山云雾：产于徽州黄山。”又有《吃茶养生记》（日本
无涯茶屋2023-03-08
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松阳银猴属于什么茶，松阳银猴是绿茶还是红茶？
松阳银猴茶有绿茶和红茶：具体区分红茶还是绿茶，参照标准制作工艺。如果制作工艺为头青、揉捻、二青、三青、干燥等五道工序，则属于绿茶。如果制作工艺为萎凋、揉捻、发酵、干燥则属于红茶。另外我们一般情况下，所说的松阳银猴茶没有后缀词语皆是指绿茶（不发酵，性偏寒）松阳银猴茶产于浙江省松阳县瓯江上游古市区半古月
无涯茶屋2023-03-05
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制作绿茶的工艺过程，绿茶是怎么制作成干茶的？
绿茶不发酵，性偏寒，绿茶由茶山鲜嫩芽叶采摘、挑选在加以杀青、揉捻、干燥等典型工序，最后制作干茶。最主要的三大工序如下：1.杀青：即在短时间内利用高温破坏鲜叶中的多酚氧化酶的活性，抑制多酚类酶氧化，保持绿茶的绿色特征。同时，还可以散发青臭气，产生茶香。杀青主要有锅式杀青、滚筒机杀青、蒸气杀青三种形式。
无涯茶屋2023-03-05
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福建老白茶，一分钟告诉你什么叫茶中之王！
“世界白茶在中国，中国白茶在福建，长期以来“养在深闺人未识”。白茶茶树品种特殊，其制作工艺是沿用人类最早的制茶方法。白茶早在宋代作为北苑贡茶的重
毋曜栋2023-02-21
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普洱红茶和普洱绿茶的区别
普洱茶不属于红茶类或绿茶类，是比较特殊的特种茶类，制作工艺与六大茶类都有所区别。在早期，普洱生茶是未发酵茶被归为绿茶类，而普洱熟茶为后发酵茶，被归为黑茶类。但普洱熟茶在制作时与黑茶的发酵顺序不一样，所以也并不属于黑茶类。普洱茶属于特种茶普洱茶不属于红茶或绿茶，其制作工艺不属于六大茶类之中，是比较特殊
无涯茶屋2023-02-18
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普洱熟茶是黑茶吗（普洱熟茶是黑茶吗?）
众所周知，云南普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶。其中，“普洱熟茶是否属于黑茶”这一问题，长久以来一直都具有争议。根据现行的国家标准，六大茶系均以制作工艺进行区分，而黑茶的主要制作工艺是“杀青、揉捻、渥堆、干燥”。如按照此标准，普洱熟茶的制作工艺，是完全符合“黑茶”的定义的，因此，把普洱熟茶归到黑茶的类别
无涯茶屋2023-02-16
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【收藏】峨眉雪芽的制作工艺
峨眉雪芽的制作工艺峨眉雪芽的制作工艺峨眉雪芽的制作工艺如下：堆放将采摘下来的茶芽轻轻摊晾约摸半个小时。堆放杀青待锅温烧至滚烫时，便开始进行焙制的第一道工序：杀青。杀青的锅温与时间长短全凭经验。两手要配合，要贴近锅底，将茶芽搂底翻起撒落，让茶芽在杀青过程中均匀受热，达到色泽一致。约摸三五分钟，杀青的茶
无涯茶屋2023-02-12
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正山小种与金骏眉的区别（正山小种和金骏眉的区别在哪里）
正山小种与金骏眉，都属于红茶，且又都是产自福建省武夷山桐木关地区，两者有着很深的渊源，那金骏眉和正山小种的不同之处到底在哪呢？接下来，茶人码头将为您作下简单的解说，以便于进行全面的认识和区分。金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，是在武夷山正山小种红茶传统工艺基础上进行改良，采用创新工艺研发的高端红茶，
无涯茶屋2023-02-10
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白茶制作工艺步骤，白茶的发酵程度是多少
随着社会的进步，人们对生活水平的要求也有提升，茶叶变成养生和陶冶情操的方式，所有茶叶品类中，制作工艺最精简的是白茶，那么白茶制作工艺步骤是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。白茶制作工艺步骤1. 采摘白茶的制作工艺相对比较简单，春季清明节和谷雨时期，从茶树上选取一芽一叶或一芽二叶初展作为制茶原
无涯茶屋2023-02-10
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安吉白茶是什么茶（安吉白茶和福鼎白茶哪种好）
安吉白茶其实属于绿茶，因为安吉白茶的成品茶为白色，所以才有白茶之称。但茶的种类并不是按照颜色分的，而是靠制作工艺，安吉白茶的制作工艺属于绿茶，所以归类为绿茶。安吉白茶属于绿茶安吉白茶虽然名称中带有“白茶”二字，但它并不是白茶而是绿茶，安吉白茶因为是白色的所以才被称为“白茶”，茶的类别不是看颜色的，而
无涯茶屋2023-02-10
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普洱熟茶的制作工艺（普洱熟茶的制作工艺视频）()
前几期跟大家分享了普洱生茶的制作，今天南歌就带大家一起来看看普洱熟茶的制作吧。普洱熟茶是70年代才有的，主要是受香港红汤茶的启发和影响，到现在发展也不过50年的时间。普洱熟茶的制作工艺普洱熟茶是由生茶的毛茶渥堆发酵而成的，传统上我们要起10吨以上的大堆经过20到60天不等的时间来发酵。下面给大家详细
无涯茶屋2023-02-01
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