提起武夷岩茶，大家可能首先想到的是大红袍、水仙、肉桂这些知名品种。然而，今天我们要聊的是一种相对小众却同样迷人的品种——北斗岩茶。接下来，让我们一起深入了解这个独特的茶品。
北斗岩茶的特征
在《中国名茶志》这部权威著作中，岩茶泰斗姚月明主编的福建卷里提到，北斗及九龙窠的茶树于60年代末曾进行过剪穗扦插，成功培育出了两株新的茶树，分别称为北斗一号和北斗二号。经过十余年的试制，这两株茶树表现出极高的制优率，香气和滋味都受到了广泛好评。如今，它们已被大量繁殖并种植在武夷山的不同岩区。
北斗岩茶的植物特性
北斗岩茶植株较高大，树姿半开张，分枝较为密集。叶片呈椭圆形，长度约为7.3厘米，颜色为绿色，表面有光泽。主脉较明显且略显沉稳，叶面平坦或略微隆起，质地较厚且柔软。叶缘平滑或略带波浪，叶齿较钝且分布密集，叶尖呈骤尖或圆尖。芽叶呈黄绿色或淡紫绿色，茸毛较少，节间较短。花冠直径约为4.1厘米，花瓣数量通常为7到8片。柱头比雄蕊稍长，呈三裂状。
北斗岩茶的生长特性
北斗岩茶的芽叶发育能力强，发芽密度高，持嫩性较强。适宜的采摘时间在春茶期，大约在4月中旬至下旬初。其品质优良，色泽绿褐，香气浓郁且新鲜，味道醇厚且回甘，岩韵显著。此外，北斗岩茶具有较强的抗寒性和抗旱性，扦插繁殖能力强，成活率高。
北斗一号的独特之处
北斗一号原产于武夷山市的北斗峰，是武夷山珍贵的名丛之一。许多人会误以为北斗就是大红袍，但实际上两者在外观和品质上存在明显差异。北斗名丛的植株树型和树姿比大红袍稍大，分枝没有大红袍那么密集，叶片也比大红袍稍大且稀疏，萌芽及开采期也比大红袍早几天。
通常按照乌龙茶的小至中开叶面鲜叶采摘标准，北斗一号的适采期为4月中旬末至下旬初。其产量较高，每亩可制岩茶成品约400多斤。春茶一芽二叶茶样的成分包括：氨基酸2.3%、茶多酚32.3%、咖啡碱3.8%等。
北斗一号制成的岩茶，品质优异，色泽绿褐润泽，香气浓郁且新鲜，味道醇厚且回甘，岩韵显著。此外，北斗岩茶还是拼配大红袍的主要原料之一。通过合理的拼配，可以制作出口感均衡、味道香浓、回甘俱佳的大红袍，水感和喉韵都非常出色，令人回味无穷。
