白茶：三年药，七年宝，是真的吗？

白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之说。其简单的加工工艺、未经高温破坏的叶内活性成分，为其独特的保健功效提供了基础。科学研究和多年经验都表明，白茶是一种可靠的保健茶，并且多喝福鼎白茶还能预防许多疾病，让你的健康生活方式更有保障。

白茶，工艺简单，营养不简单。

明代《煮茶小品》中记述：“茶者…以生晒都为上，亦近自然…清翠鲜明，尤为可爱。” 白茶的制作工艺非常简单，源自茶树的鲜叶经过萎凋，不炒不揉，最后自然干燥，由此制成白茶。简单的工艺保留了茶叶中的营养，如茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、茶多糖等。因此，尽管白茶的口感清淡爽口，其营养价值却不容小视。

不炒不揉，鲜甜营养倍增。

白茶的特性之一是不炒不揉，这让其保持了特有的清纯。例如天然酶的活性得以保存，促使多种氨基酸的逐渐分解。这不仅丰富了白茶的营养成分，还造就了白茶的鲜爽和甜润风格。茶氨酸具有焦糖香气，丙氨酸具有花香，而苯丙氨酸则带有玫瑰香，天冬氨酸则释出甜香。氨基酸是人体必需的营养物质，常喝白茶对人体益处多多。

黄酮含量高，提高免疫力。

长时间的萎凋过程中，白茶积累了大量的黄酮类化合物。黄酮是一种天然抗氧化剂，有助于增强免疫力和保护心血管。此外，白茶含有多种活性酶，有助于促进脂肪分解代谢，控制胰岛素分泌量，并促进血糖平衡。这就是为什么常喝白茶能够大大增强身体健康。

白茶，散茶与饼茶有何区别？

白茶有散茶和饼茶两种形式。白茶的压饼工艺是在近十年内逐渐兴起的。虽然蒸压过程可能对白茶的自然风味有小小的影响，不过影响并不显著。所以，散茶与饼茶之间没有本质区别，只是体积大小有差异。如果条件允许，存储散茶是更好选择，因为散茶保留了更为原始的状态，其保健功效更加显著。

新茶可存可饮，无论新旧都有益。

白茶被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。新茶阶段的白茶口感清甜，带有花蜜香韵，茶性温和，适合各种人群品饮。如果在适宜的环境下存放几年，白茶的口感会更为醇厚。所以无论是新茶还是陈年白茶，均有其独特价值。