凛冬将至，东北早已白雪皑皑，南京、武汉等地区也相继下雪，冬天早已不期而至，寒冷的天气总想喝点热饮驱寒保暖，热咖啡、热可可甜甜的口感，伴随的除了温暖还有愉悦的心情。
但是对于现在注重养生的年轻人而言，甜甜的热饮带来温暖的同时，也会阻碍减肥的日常。想要既能喝到“甜甜”的热饮，又能保持健康养生，那就非喝白茶不可啦！
白茶为什么这么甜？
每种茶类都有其独特的口感，而白茶却是以其甜润的口感不同于其它茶类。鲜甜、甘甜、回甘、甘醇等口感在不同等级、不同年份的白茶中皆可品尝到。那么白茶的甜味从哪里来呢？
1. 白茶中含有丰富的氨基酸成分
白茶不炒不揉的传统制作工艺，保存了白茶中的大量氨基酸成分，且白茶在自然萎凋的过程中会让酶的活性提高，其蛋白质水解后生成的氨基酸具有鲜味和甜味。在萎凋的后期，氨基酸才慢慢有所累积，白茶中鲜爽的滋味也主要来自于氨基酸，同时它也提升了白茶的香气，对白茶的汤色有重要影响。
2. 白茶中含有可溶性糖
白茶中的可溶性糖主要是单糖和双糖，它们是构成白茶茶汤甜味和粘稠度的重要物质。这些糖不仅带来了香甜的口感，在加工过程中与氨基酸的反应还能生成色泽悦目、散发淡淡花香的物质。
3. 白茶中含有丰富的矿物质
福鼎白茶的原料产自高海拔的山脉，这里植被覆盖率极高，茶树与林木共生长，茶树的抗虫害能力极高，因此无污染，无农残，茶汤喝起来更干净，甜味更为显现。
白茶的养生益处
白茶虽然口感甜润，但却有益于养生，并能降低血糖。研究表明，白茶中的茶多糖、儿茶素类化合物和二苯胺等对高血糖有明显的降低作用。茶叶中的降血糖有效成分是水溶性的复合多糖，而白茶内含的多酚类物质能保持微血管的正常韧性，调节其渗透性，有助于糖尿病患者恢复健康。
冬季天气寒冷，脂肪容易堆积，不利于身体的新陈代谢。常喝白茶可以去脂，且冬季火锅、麻辣烫等高热量食物加速了脂肪的增加，喝一杯老白茶不仅解腻，还能为肠道保驾护航。
总结
冬季时，喝一杯白茶，满口清甜，不用担心长胖，还能提高养生成效。快快约上三五好友泡白茶、煮白茶，共度一个暖心、甜美的冬日吧！
