近年来，茶友们或许已经注意到白茶的价格不断攀升，特别是10年老白茶。不仅价格上涨，供给量也在减少。那么，为什么会出现这种情况呢？这主要有两方面的原因：

药用价值的发现

白茶的药用价值不断被揭示，使其收藏价值相较其他茶类而言更为显著。《本草纲目》中已有记载：白茶性寒凉，功同犀角，具有清热降火和祛湿败毒的功效。特别是在炎热的夏季，老白茶的降火功效尤其明显。

供需关系影响价格

产量低是白茶价格上涨的另一重要因素。白茶不炒不揉，保留了茶的本真滋味。在2006年白茶被广泛认可后，大量茶商和收藏家开始囤货，加之白茶的出口需求，导致市场上10年老白茶日益稀少。物以稀为贵，10年老白茶的价格自然不断提升。

白茶的制作与转变

有句形容白茶的谚语：“一年茶、三年药、七年宝”。白茶在未发酵的状态下，口感类似绿茶；经过两三年，茶香转陈，成分逐渐变化，茶性由寒转温，茶汤颜色也逐渐变深；七年后，白茶转化为老白茶，香气愈发醇厚，茶汤橙黄，口感饱满。

养生价值

白茶因其独特的制作工艺和丰富的物质含量，有益于人体健康。白茶中的黄酮类化合物具有抗肿瘤活性，锰含量亦较高，锰能抗化学致癌。此外，白茶富含氨基酸、酶、茶多酚，这些物质对人体健康有显著的生物活性。

收藏价值

白茶的药用价值随时间增强，因此其收藏价值亦不断提升。这在业界得到了广泛的认可。若能收藏到真正的老白茶，既可用作健康饮品，也具备颇高的投资价值。对于自我收藏而言，建议从新茶入手，边藏边喝。

收藏白茶的小技巧

• 散茶选择白毫银针，其叶片需均匀，茶叶上布满白毫；
• 选择茶饼需保证其完好无损，颜色呈褐色或红褐色最佳；
• 存储白茶需低温避光，防潮保存，容器需无毒无异味。

总结而言，只要在适宜的环境下，白茶保存方法相对简单，易于长期储存。