夏天喝白茶，去火功效好

夏天里，对自己最好的调整，必是一杯白茶，降温、清心、祛心火。

白茶的功效和传统用途

在闽东北农村，夏季常用白茶搭配冰糖以降火去燥，治疗牙疼、便秘等症状。在福鼎等白茶产地，陈年白茶还被用来治疗小儿麻疹、发烧等，被称为“消炎祛火茶”。

白茶的时尚与广泛运用

英国人流行喝白茶养颜，星巴克也高调推出白茶饮品。此外，白茶成为时尚之美的体现，相关衍生产品如白茶护肤品、美白套装、洁面乳、保湿精华液等层出不穷。

白茶的制作与特质

白茶是天然的，不炒不揉，主要工序是萎凋和干燥。白茶中古老的工艺保留了叶片的天然活性，使其茶叶在岁月中不断转化，展现出独特的韵味。

白茶的陈化之美

白茶俗称“一年茶，三年药，七年宝”，头一年只是普通茶，三年后可药用，七年后疗效神奇。其黄酮含量在陈化过程中逐年增加，使得陈年白茶在治疗感冒时也有神奇效果。

白茶的品饮与烹饪对比

把制茶比作烹饪，绿茶如小炒，红茶似红烧，白茶则犹如白灼，保留茶叶的原始滋味。七年的陈年白茶，经岁月陈放，有着傲人的芬芳。

如何选择适合煮饮的白茶

• 新茶不宜煮饮，因为其未经过转化，煮出汤不够滑润，无陈香。
• 等级较高的白毫银针与白牡丹，至少陈化两年后煮饮更具韵味。
• 等级较低的贡眉与寿眉因其叶子粗老、梗多，煮饮较易出味，尤以陈化后的老贡眉最佳。
• 煮茶优先选择紧压茶，这样能更好地锁住香气滋味。

煮茶四阶段

煮茶分为四个阶段：

1. 初尝 (第1-2泡)：茶叶慢慢冲开，汤色枣红，滋味中略带兰花清香，犹如奋斗初期，苦中有甜。
2. 升华 (第3-7泡)：叶底展开，甘苦转甘甜，汤水浓稠绵滑，如人生巅峰，苦尽甘来。
3. 延续 (第8-15泡)：茶味逐渐下降，需要延长浸泡时间以维持香味。
4. 煮茶：用一颗贡眉球对应300-400毫升水煮15分钟，香甜持久最佳。

结论：白茶的岁月积淀与价值

白茶不仅是一种茶饮料，更是一种有记忆的茶品，让人品味岁月的积淀与厚重。它的变化和价值在时光的长河中愈发珍贵。