古代茶食有哪些？古代茶点怎么做成的？

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图为：用于制作茶点的模具（源于网络）

早期的茶，除了药物之外，很大程度上还是作为食用的，即把茶叶作为食物充饥，或是做菜。前面谈到，茶叶最迟在春秋时期，以传播至黄河中下游地区，当时的齐国已出现用茶叶做成茶菜肴。

《晏子春秋》中就记载：“婴相齐景公时，食脱栗之饭，灸三戈、五卵、茗菜而已。”晏子就将茶作为下饭的菜食用。东晋郭璞《尔雅》注疏云：“树小如栀子，冬生叶，可煮作业羹饮。”

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可见古人将茶叶摘下煮作羹饮而食确有其事。三国魏张揖《广雅》中记载：“荆巴间采茶做饼，叶老者，饼成，以米膏出之。欲煮茗饮，先灸令赤色，捣末，至瓷器中，以汤浇复之，用葱、姜、橘子笔之。

其饮醒酒，令人不眠。”湖北与四川交界一带地方，采茶叶做成茶饼，若是叶老的茶饼，必须用米汤处理方可。想煮茶喝时，先烤茶至赤黑色，再捣成末放在瓷器中，加入沸水，又用葱、姜、橘子作配料。喝了这种茶可以醒酒，使人不想睡觉。

《广雅》中提到用葱、姜、橘子等佐料与茶一起烹煮，在其他资料中也能看到类似的做法。宋朝《太平御览》：“茶丛生，真煮饮为茗茶，茱萸檄子之属。膏煎之，或以茱煮脯胃之，谓之曰茶。

有赤色者，亦米和膏煎，曰无酒茶。”从这两则材料中记载的煮茶的方法可窥见唐朝以前古人用茶之一斑，即将茶的叶子与其他佐料混在一起，煮熟后食用。此类煮茶方法一直延续到唐朝，唐人在此基础上又有所改进。

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古代茶食有哪些？古代茶点怎么做成的？于2024-08-28 13:21:46创建，发布于【茶叶价格】栏目

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