细嫩的茶叶一定是春茶吗？凭口感鉴别春茶的方法

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众所周知，茶树经过整个年度的时间积蓄，其头春茶是所有季节茶中自然生态最好，氨基酸含量最高，口感鲜爽度最佳，香气最馥郁的。正是因为头春茶的这个优势，近代之前，国人只喝春茶的事实非常强势，以至于对于好茶的概念，仿佛都跟春茶有关。翻开千百年来华夏茶文化史上对好茶口感的文字记载，最多的莫过于“清、雅、淡”了。

显然，“清、雅、淡”是一款好春茶的口感特征。首先，“清”代表清晰，只有香气和甜感透彻明了的茶才谓之为“清”；其次“雅”代表纯正，只有无影响口感情绪之异味的茶才谓之“雅”；最后“淡”代表安静，只有苦涩味体感适度，且愉悦身心的茶才谓之“淡”。

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古人对好春茶这个认知事实也凸显了“茶以健康为本，意在清醒安静”的好茶原则。由此可见，但凡具备品鉴价值的茶，“清晰”“纯正”“安静”谓之本也！至于喜欢喝浓茶的范畴，因为有悖于喝浓茶不健康的事实，只能归为个体爱好了。毕竟，浓茶难言“清晰”了。

春茶，从外形上看，细嫩是其最明显的特点。所以，为百姓所习惯的，判断是否为春茶的方法，莫过于对茶叶粗细的视觉甄别了。而且，在近代茶叶栽培与工艺技术飞速发展之前的古代，这个鉴别方法是行之有效的。

毕竟，那个时代，茶农们种植茶叶的技巧与智慧大都集中在因地制宜地适应环境，提高茶叶品质和产量。所以，那时的茶叶生长基本取决于大自然的恩赐。所谓春生夏长，古法自然。因此，在当时而言，“春茶细嫩，夏茶粗老”可谓是无法撼动的硬道理了。

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细嫩的茶叶一定是春茶吗？凭口感鉴别春茶的方法于2024-08-07 13:21:25创建，发布于【茶叶价格】栏目

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