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细嫩的茶叶一定是春茶吗?凭口感鉴别春茶的方法

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-07 13:21:25 26人已围观

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众所周知,茶树经过整个年度的时间积蓄,其头春茶是所有季节茶中自然生态最好,氨基酸含量最高,口感鲜爽度最佳,香气最馥郁的。正是因为头春茶的这个优势,近代之前,国人只喝春茶的事实非常强势,以至于对于好茶的概念,仿佛都跟春茶有关。翻开千百年来华夏茶文化史上对好茶口感的文字记载,最多的莫过于“清、雅、淡”了。

显然,“清、雅、淡”是一款好春茶的口感特征。首先,“清”代表清晰,只有香气和甜感透彻明了的茶才谓之为“清”;其次“雅”代表纯正,只有无影响口感情绪之异味的茶才谓之“雅”;最后“淡”代表安静,只有苦涩味体感适度,且愉悦身心的茶才谓之“淡”。

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古人对好春茶这个认知事实也凸显了“茶以健康为本,意在清醒安静”的好茶原则。由此可见,但凡具备品鉴价值的茶,“清晰”“纯正”“安静”谓之本也!至于喜欢喝浓茶的范畴,因为有悖于喝浓茶不健康的事实,只能归为个体爱好了。毕竟,浓茶难言“清晰”了。

春茶,从外形上看,细嫩是其最明显的特点。所以,为百姓所习惯的,判断是否为春茶的方法,莫过于对茶叶粗细的视觉甄别了。而且,在近代茶叶栽培与工艺技术飞速发展之前的古代,这个鉴别方法是行之有效的。

毕竟,那个时代,茶农们种植茶叶的技巧与智慧大都集中在因地制宜地适应环境,提高茶叶品质和产量。所以,那时的茶叶生长基本取决于大自然的恩赐。所谓春生夏长,古法自然。因此,在当时而言,“春茶细嫩,夏茶粗老”可谓是无法撼动的硬道理了。

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细嫩的茶叶一定是春茶吗?凭口感鉴别春茶的方法于2024-08-07 13:21:25创建,发布于茶叶价格栏目

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