凤凰单丛的冲泡方法，有什么特别的地方(五大好喝技巧)

凤凰单丛茶是制作工艺最多、最复杂且最精湛的一种青茶，其具有肉桂香、黄枝香以及蜜兰香等多款香型，且每款细分均有条索紧结匀整挺秀、色泽油润有光，香幽味醇等特点，只是凤凰单丛的冲泡方法，有什么特别的地方呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。

凤凰单丛的冲泡方法

1.选具备水

凤凰单丛以工夫茶泡法为佳，即在冲泡饮用时，以200毫升的紫砂壶或者110毫升的白瓷盖碗为焖泡容器，并准备配套的闻香杯、品茗杯以及公道杯等茶具，同时选择山泉水进行焖泡，如果没有则以纯净水、矿泉水或者静置自来水替代，有利于激发凤凰单丛独特的香韵滋味。

2.温杯投茶

凤凰单丛在正式投茶之前，需要用沸水冲烫茶具，以提高茶具温度，避免后期与茶叶争温，导致水温下降快，使得香韵滋味略寡淡，而后用茶夹、茶匙等将干茶放入其中，一般单人单饮投放3-5克干茶即可，也可以根据1:20的茶水比进行投茶。

3.注水洗茶

将90度的热水沿着茶具边缘回旋注入茶碗内，水量以注满茶杯为佳，而后盖上盖子焖泡，一般等3-5秒即可快速沥干茶汤，注意此时为洗茶工序，起到激活茶叶特性、去除茶叶异味的作用，而且洗茶温度、时间不宜过长，以免激活过度，造成营养浪费。

4.续水焖泡

将100度的沸水以高冲回旋法或者凤凰三点头的方式注入茶碗内，盖上盖子焖泡15-20秒即可出汤，品味凤凰单丛茶独特而浓醇的口感香韵，注意饮茶期间需等茶汤不烫嘴后再饮用，以免对口腔咽喉造成极大的刺激感。

5.复泡技巧

凤凰单丛茶具有极耐焖泡的特点，素有“七泡留香”之美誉，只是在续水复泡时，每一泡都要沥干茶汤，且前3-4泡以焖泡20-30秒即可，后续每泡适当延长10秒左右的焖泡时间，以免茶汤过于淡雅，另外若想茶汤整体浓郁可口，则以留根法焖泡，即头茶焖泡45秒，后续茶汤保留1/3续水。

凤凰单丛的冲泡方法，有什么特别的地方(五大好喝技巧)于2024-08-07 07:21:40创建，发布于【茶叶价格】栏目

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