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雀舌和毛峰有什么区别,雀舌和毛峰是一样的吗(五大差异)
作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-07 07:01:26 22人已围观
雀舌和毛峰均为多种茶叶的统称,其中雀舌茶多指代湄潭翠芽、武夷雀舌、浙江雀舌等,而毛峰茶多指代黄山毛峰等茶叶,且两者均为绿茶,只是雀舌和毛峰有什么区别呢?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。
雀舌和毛峰有什么区别
1.产区不同
雀舌的产地极为丰富,具有四川蒲江、宜宾,福建武夷、贵州湄潭、江苏金坛以及浙江杭州等茶区,并以贵州湄潭的雀舌茶名气最大,素有雀舌代表的美誉,而武夷山产出的雀舌茶历史最悠久,且香韵最馥郁,具有明显的奶香味和果香味。
毛峰茶的产地主要位于安徽黄山茶区,并以桃花峰、云谷寺、慈光阁、紫云峰、吊桥庵等海拔700-800米的高山为核心产地,产出的毛峰茶基本为特级毛峰,而汤口、岗村、杨村、芳村四地因产出的毛峰茶色香味形俱全,而且品质仅次于核心产区产出的毛峰茶,故而有着黄山“四大名家”的美誉,另外毛峰茶还有少量产于四川峨眉。
2.采制要求
雀舌在采制期间,不仅要求茶芽细嫩饱满、匀整匀齐,还需以手工采制方法进行采制,切忌使用机械法采茶,同时做到“九不采”,即雨天、空心、开口、多芽、过长、偏瘦、短芽、虫伤、病芽不采。
毛峰茶在采茶期间,采摘标准为一芽一叶初展,但也可以采摘一芽二叶至三叶,但以一芽一叶,尤其是嫩芽制成的毛峰茶品质最佳。
3.外形差异
雀舌的干茶扁平匀整、小巧秀丽,整体形态与雀舌相似,色泽嫩绿光润,叶底肥嫩匀整、柔润厚实,并呈现明亮的黄绿色。
毛峰的干茶微微卷曲,整体小巧精致如同雀舌一般,色泽光润且绿中带黄,表面银色茶毫明显,并具有金黄片,叶底黄绿鲜润。
4.茶汤差异
雀舌焖泡后茶汤呈现黄绿色,整体清澈明亮,而且叶底极耐焖泡,一般可以冲泡5次左右,而毛峰茶的茶汤虽然也呈现黄绿色,但黄色程度较小,且叶底不耐焖泡,杯泡时以焖泡3-4次为佳。
5.口感香韵
雀舌的茶汤鲜嫩爽口、回甘顺滑,香气馥郁高雅,具有明显的幽兰花香和奶香味,余味口齿留香持久、绵柔细腻,而且品味期间入口的苦涩感相对浓郁。
毛峰茶的茶汤醇和甘甜,余味生津止渴,且香韵韵味深长,整体犹如幽兰般清新。
雀舌和毛峰有什么区别,雀舌和毛峰是一样的吗(五大差异)于2024-08-07 07:01:26创建,发布于【茶叶价格】栏目
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