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蒙顶甘露的冲泡方法,蒙顶甘露的泡法需要洗茶吗(五大步骤)
作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-06 11:01:38 19人已围观
蒙顶甘露因产于于蒙山山顶而被称之为蒙顶茶,是四川省的十大名茶之一,也是高山绿茶的代表之作,具有极为悠久的制茶历史,不过蒙顶甘露的冲泡方法和技巧是什么呢?下面由小编为大家介绍一下吧。
蒙顶甘露的冲泡方法
1.选水备具
蒙顶甘露以杯泡法或者盖碗法焖泡即可,一般用杯泡法时,以透明玻璃杯为佳,盖碗法焖泡时以白瓷盖碗为宜,因为两者均有不吸收茶汤、茶香,散热快的特点,还利于观赏蒙顶甘露的茶汤、叶底,增添品饮风韵,同时为蒙顶甘露准备山泉水或者纯净水为焖泡容器。
2.温杯处理
蒙顶甘露在正式焖泡前,需要对茶具进行温杯处理,此时烧一壶开水冲烫茶具,或者将茶具放入装有沸水的茶洗内烹煮3-5分钟,捞出后即可正式进行焖泡处理,注意蒙顶甘露的质地极为细嫩,一般不需要进行洗茶工序,直接焖泡即可。
3.投放茶叶
蒙顶甘露具有上投法、下投法以及中投法三大投茶方法,并以中投法的效果最佳,此时将热水注入茶具内,水量以达到茶具容量的1/3时即可,随后将3-5克干茶放入茶碗内,或根据1:50-60的茶水比投茶,等茶叶微微舒展后,即可再度注入热水,此时以水量达到茶具的7-8分满即可。
4.出汤品饮
蒙顶甘露以杯泡法焖泡时,焖泡3-5分钟即可出汤品饮,此时茶香味馥郁迷人,茶汤澄澈透露,滋味鲜爽可口,等茶汤剩余1/3时续水焖泡,而以杯泡法焖泡的蒙顶甘露,焖泡时间以8-12秒为佳,之后倒入公道杯内分杯品饮,等茶汤沥干后再续水焖泡。
5.把控水温
蒙顶甘露在焖泡过程中,水温以80-90度为佳,并以85度最好,既可以充分激发茶叶香韵和口感,也避免茶多酚、咖啡因的溢出量过多,确保茶汤甘甜可口,另外杯泡法的蒙顶甘露焖泡3次即可换茶,而盖碗法焖泡的蒙顶甘露以焖泡5次换茶为佳。
蒙顶甘露的冲泡方法,蒙顶甘露的泡法需要洗茶吗(五大步骤)于2024-08-06 11:01:38创建,发布于【茶叶价格】栏目
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