泡毛尖茶第一遍要倒掉吗，毛尖第一遍的水能喝吗(好茶不用洗)

泡茶的工序笼统来说就是选具选水、温杯投茶、洗茶润茶、注水焖泡、出汤品饮、续水再泡，其中洗茶、温杯这两步是大部分茶叶必不可少的工序，那么泡毛尖茶第一遍要倒掉吗?感兴趣的朋友快跟随小编去了解一下吧。

泡毛尖茶第一遍要倒掉吗

1.需要倒掉

泡毛尖茶第一遍要倒掉，因为此时头茶具有洗茶、醒茶的作用，即去除茶叶表面的浮尘等，并激活茶叶，以便后续茶汤香味清雅馥郁、口感鲜爽可口，同时确保茶汤纯正干净，不会出现杂质影响茶汤色泽，另外焖泡毛尖茶时，第一泡的焖泡时间不宜过长，一般以3-5秒为佳。

2.不需要倒

泡毛尖茶第一遍不要倒掉，因为毛尖茶的质地极为细嫩，内含营养物质极容易溢出，且头茶的溢出量高达50-60%左右，若是将第一遍茶倒掉，会导致毛尖茶的营养价值降低，同时使得茶叶的香韵、口感变淡，极其容易影响毛尖茶的品饮体验。

另外泡茶时需要洗茶，是因为古时制茶工艺、贮藏手法不精湛，容易使得茶叶沾染灰尘和杂味，故而需要用热水冲洗后再品饮，以确保茶汤的纯正口感，但如今制茶工艺精湛、包装精美规范，即便不洗茶，茶汤依旧干净澄澈，再者毛尖茶发酵程度极轻或者不发酵，故而可以不洗茶直接品饮。

毛尖冲泡几次最好

毛尖茶以冲泡3次最好，但多数情况可以焖泡3-5次，且以前四泡的茶汤口感最好，尤其是第一泡，香味馥郁迷人，入口鲜爽感十足，并具有极强的回甘感，若茶叶放置过多，还带有一丝苦涩感，等第二泡之后，茶味慢慢变淡，等到第5泡时，整体香韵淡雅，茶汤口感与清水相似。

毛尖茶的焖泡次数除了与茶叶本身有关外，也与焖泡方法、水温以及注水手法等有关，例如以杯泡法进行焖泡，且焖泡水温为100度时，则毛尖茶在第二泡时，茶香味以及滋味就会变淡，等到第三泡时与清水口感相似。

泡毛尖茶第一遍要倒掉吗，毛尖第一遍的水能喝吗(好茶不用洗)于2024-08-06 03:01:12创建，发布于【茶叶价格】栏目

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