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岩茶的冲泡方法,岩茶是怎么焖泡的(五大焖泡技巧)

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-06 00:01:04 22人已围观

岩茶是指武夷岩茶,它为产自武夷山茶区,具有独特岩韵风味的乌龙茶统称,因制作工艺介于绿茶、红茶之间,以至于常被人误以为是红茶或者绿茶,那么发酵程度相对较低的岩茶怎么泡呢?下面就让小编给大家详细介绍一下岩茶的冲泡方法吧。

岩茶的冲泡方法

1.冲烫茶具

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岩茶在冲泡饮用时,茶具大多选用白瓷盖碗,偶尔也会用其它茶具代替,例如使用紫砂壶、透明玻璃杯等,其中白瓷盖碗的主要特点是导热快、不吸味,能够完美地保留茶叶原本的香气,不过正式冲泡前,需要用开水冲洗盖碗2-3次,或者放入热水内浸润3-5分钟。

2.取茶投茶

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岩茶冲泡饮用时,茶叶用量不宜过多,也不能过少,一般情况下,最佳投茶量为8克干茶,此时借助茶匙或是茶夹取出茶叶,并将干茶放在茶荷上,进行赏茶、嗅香后,再将茶叶投放入茶碗内,注意此时依旧借助茶夹等工具,切忌直接上手触碰,且注水前进行15-20秒的摇香。

3.选择水质

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岩茶属于半发酵茶,质地相对细嫩,但部分茶叶由于重火烘焙,使得其质地相对粗老,故而焖泡时,选择合适的水质并把控水温极为重要,才能更好地激活茶叶内质,且水质以甘甜的山泉水为佳,也可以用矿泉水代替,水温则把控在95-100度为宜,使得冲泡期间激活茶香,浸润茶叶内质。

4.注水冲泡

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岩茶投入盖碗就能正式开始冲泡,先注水少量热水润茶,5秒后倒出热水,起到洗去茶叶表面杂质的作用,然后采用悬壶高冲的手法注水,保证每一片茶都能在翻滚期间激发香气,加快出汤的时间。

5.出汤品饮

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注满水盖上碗盖,等待20秒就能的第一泡提观音茶汤,透过滤网将茶汤倒入公道杯,然后均匀分入每一个准备好的品茗杯,端起茶杯后,先嗅闻茶香,欣赏茶汤的颜色,茶汤温度适宜在小口饮用,一般三口饮完为佳,后续等茶汤沥干后,再续水焖泡。

岩茶的冲泡方法,岩茶是怎么焖泡的(五大焖泡技巧)于2024-08-06 00:01:04创建,发布于茶叶价格栏目

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