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绿茶茶汤是黄绿还是绿黄,绿茶茶汤绿的好还是黄的好

作者:无涯茶屋 发布时间:2024-08-05 20:01:13 23人已围观

绿茶因干茶色泽青翠碧绿、叶底鲜绿鲜活、茶汤清澈嫩绿而得名,而且该茶是传统六大茶类中,唯一一类不发酵的茶叶,故而保质期短、不耐焖泡且口感鲜爽,只是绿茶茶汤是黄绿还是绿黄的呢?快跟随小编去了解一下吧。

绿茶茶汤是黄绿还是绿黄

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绿茶茶汤是黄绿色的,也是绿黄的,因为绿茶的茶汤会根据制作方法、原料以及焖泡手段等因素出现变化,且整体茶汤色泽以嫩绿、鲜绿为主,但也可以略带黄色,例如御前西湖龙井茶,其茶汤多数呈现青黄色、杏绿色或者黄绿色,另外优质的绿茶,其茶汤清澈透亮,颜色自然清雅。

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绿茶的茶汤主要是自然的绿色为主,则说明该绿茶为正宗绿茶,若茶汤呈现偏俺、偏红、偏橙等情况时,则说明该绿茶的品质异常,极有可能是假冒伪劣茶、过期茶或者霉变茶,尤其是加工工艺不规范时,此时茶叶外形匀整度不高,干茶色泽暗沉无光,且茶汤有时浑浊或者过于鲜艳。

绿茶茶汤中的绿色是由什么决定的

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绿茶茶汤中的绿色是由茶叶内的叶绿素决定的,同时黄酮、花青素、胡萝卜素等色素也对茶汤色泽进行影响,使得干茶在焖泡之后,绿茶不是纯绿色,而是夹杂着一丝淡淡的黄色,整体呈现青黄、杏黄或者浅黄色,另外叶绿素A、B的含量高低,直接影响茶汤的色泽,当叶绿素含量高时,茶汤以深绿色为主,而叶绿素B的含量过高,则此时茶汤的茶汤多数呈现嫩黄色、嫩绿色。

绿茶茶汤绿的好还是黄的好

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绿茶茶汤绿的、黄的都好,因为绿茶的茶汤不仅仅受到叶绿素等植物激素的影响,也受到胡萝卜素、黄酮类物质、茶黄色等成分的影响,当叶绿素含量偏低,黄酮类等物质含量高时,茶汤以黄润青翠为主,而叶绿素含量高时,则茶汤以绿色为主。

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绿茶在焖泡过程中,水温以85度为佳,切忌使用90度以上的热水焖泡,此时整体茶汤的色泽偏黄,且茶汤入口苦涩感明显,叶底也微微发黄,严重影响绿茶绿叶清汤的特点,同时甘甜感相对淡雅,另外此时叶底极为细嫩,茶叶极不耐焖泡。

绿茶茶汤是黄绿还是绿黄,绿茶茶汤绿的好还是黄的好于2024-08-05 20:01:13创建,发布于茶叶价格栏目

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