茶叶品质测试题，茶叶审评与检验试题

初级茶艺师题库600题案

1、看外形：从外形上来看，品质优异的茶叶的外形的条索是非常的紧实的，形状是均齐且规整的，越紧细越厚重的就代表茶叶的品质是越好的。劣质的茶叶的外形看上就是十分的粗糙、松散以及结块短碎。 2、看嫩度：看茶叶的嫩度去进行鉴别，可以通过感。

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中国茶文化 中国是茶的故乡,制茶、饮茶已有几千年历史,名品荟萃,主要品种有。 使茶叶的固有品质能充分地表现出来。 中国人饮茶,注重一个"品"字。"品茶"不。

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初级茶艺师题库及案

①2014茶文化模拟试卷一、填空题(请将正确案填入题中的划线处)1、我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这部书是《神农本草》。2、人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。3、世界最早的茶叶专著是《。

② 《茶经》，是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著，被誉为“茶叶百科全书”，由中国茶道的奠基人陆羽所著。此书是一部关于茶叶生产的历史、。

③1、嫩度：嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。 2、条。

茶叶的基础知识试题和案

①一、看外形 从外形来看，品质优异的茶叶，外形条索紧实，或细或肥壮或卷曲，均齐规整，越紧细越厚重就代表茶叶品质越好。如果外形看上去粗糙、松散、结块短碎的则为劣质茶叶。 二、看色泽 色泽感官鉴别，主要是看干茶的色度和光泽度。如：红茶、。

② 依照茶叶的制作过程，茶的种类可分为全发酵、半发酵与未发酵3种，全发酵茶如红茶；半发酵茶如乌龙、铁观音；未发酵茶则有绿茶、煎茶等。 茶叶根据制法与品质的不。

③ 《评茶员国家职业标准》规定，1. 1职业名称评茶员1. 2职业定义以感觉器官评定茶叶品质（色、香、味、形）高低优次的人员。 1. 3职业等级本职业共设五个等级，分别为。

④ 一、食品流通许可方面的知识 (一)申请食品流通许可应具备的条件: 1 、在流通。 (5)粮食、食用油、调味品、茶叶需要办理流通许可,酒类专卖店要办理流通许可。 2 。

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古树茶指采制于百年以上的古老茶园的茶,这些老树茶病虫害少,不需用药防治,也。 古树茶从品质、口感等方面都比台地茶好。不管是古树茶也好,大树茶也好,老树茶。

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茶类最早是绿茶，其次是黄茶和黑茶，再次是白茶和红茶，最后是青茶。 炒青到六大。 由于炒制烘青绿茶的实践，要求高香的品质，认识到烘干香气不如炒干。通过炒干的。

可以通过色、香、味、形四个方面的来评价。 （1）色泽不同茶类有不同的色泽特点。绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量则不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈。

茶叶品质测试题，茶叶审评与检验试题于2023-12-14 08:02:08创建，发布于【茶叶价格】栏目

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