安吉白茶采摘全攻略-时间、标准与步骤详解

每年的11月到12月，安吉的茶农和茶企就开始忙碌起来，忙着招聘采茶工，签订合同，支付定金，为来年的春茶开采做准备。那么，安吉白茶到底什么时候采摘呢？

安吉白茶采摘时间

安吉白茶的采摘时间并不是固定的，它会受到地理位置和气温的影响。通常来说，三月中旬到四月初是安吉白茶的最佳采摘时期。整个采摘周期大约持续15到20天左右。

安吉白茶采摘标准

想要收获优质的安吉白茶，就需要严格遵守一定的采摘标准。当茶树蓬面上每平方米达到10到15个标准芽时，就可以开始采摘了。采摘时要分批多次进行，早采、嫩采，还要勤采、净采、不漏采。越早采摘的茶叶价格越高，嫩采的茶质更好，勤采、净采、不漏采可以避免浪费，提高产量。具体的采摘要求包括：

• 一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。
• 鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。

安吉白茶采摘步骤

首先，安吉白茶要分批多次进行采摘，其中包括早采、嫩采，要勤采、净采，不漏采。其次，采摘时必须满足一些特定要求：

• 一芽一叶，芽叶成朵，大小均匀，不能采碎叶，不带蒂头、老叶，不采奶叶、鱼叶，留柄要短。
• 鲜叶要提手采，轻采轻放，用竹篓盛装、竹筐贮运，防止重力挤压鲜叶，确保鲜叶质量。

最后，采摘安吉白茶要做到五分开：

• 幼龄茶树叶与成年茶树叶要分开。
• 长势不同的鲜叶要分开，特别是受过冻害、病虫害的老叶少的茶树。
• 晴天叶与雨水叶要分开。
• 不同地块的鲜叶要分开，比如阳坡与阴坡的茶叶，山上和水田的要分开。
• 上午采的叶与下午采的叶要分开。

每一杯茶都来之不易，喜爱安吉白茶的朋友们在品饮茶的同时，请多关注一下采茶人，是他们的辛勤付出才有这杯中香茗。